Bismarck herringUse herring of unif

Bismarck herring
Use herring of uniform size. Wash the fish in a special washing machine consisting of a large
revolving drum equipped with a spray of water. Clean, behead, and bone the washed and scaled
fish. Rinse with water and brush the inside to remove the black lining of the belly cavity. Place
fish in salt brine for 2-3 h and then into a vinegar pickle (from 5-6% acetic acid) containing a
moderate amount of salt. After 2 d in the pickle, pack the fish tightly in boxes with slices of
onion, and some pepper and mustard seed. A vinegar sauce (from 2.2-2.4% acetic acid)
containing some sugar is added and the box is closed and wrapped for marketing. Ship
immediately or store in cool dry rooms (Long et al., 1982).

Kết quả (Việt) 1:

Bismarck cá tríchSử dụng cá trích thống nhất kích thước. Rửa các loài cá trong một máy giặt đặc biệt bao gồm một lượng lớnxoay trống được trang bị với một phun nước. Sạch sẽ, muốn, và xương rửa và thu nhỏcá. Rửa sạch với nước và bàn chải bên trong để loại bỏ niêm mạc đen của khoang bụng. Vị trícá trong nước biển muối cho 2-3 h và sau đó vào một dưa dấm (từ 5-6% axit axetic) có chứa mộtTrung bình lượng muối. Sau đợt 2 d trong dưa, đóng gói cá chặt chẽ trong hộp với láthành tây, và một số hạt giống mù tạt và hạt tiêu. Một nước sốt dấm (từ 2.2-2,4% axit axetic)có một số đường được thêm vào và hộp đóng cửa và bọc cho tiếp thị. Tàungay lập tức hoặc lưu trữ trong mát khô phòng (Long và ctv., 1982).

Kết quả (Việt) 2:

Bismarck cá trích
sử dụng cá trích của kích thước đồng đều. Rửa cá trong một máy rửa đặc biệt bao gồm một lượng lớn
trống quay được trang bị với một phun nước. Sạch, chặt đầu, và xương rửa sạch và thu nhỏ
cá. Rửa sạch với nước và chải bên trong để loại bỏ các lớp lót màu đen của khoang bụng. Đặt
cá ngâm nước muối muối cho 2-3 h và sau đó vào một dưa giấm (5-6% axit axetic) có chứa một
lượng vừa phải của muối. Sau 2 d trong dưa, gói cá chặt trong hộp với những lát
hành tây, và một số hạt tiêu và mù tạt hạt giống. Một nước sốt giấm (2,2-2,4% axit axetic)
có chứa một số lượng đường được thêm vào và hộp được đóng gói và tiếp thị. Ship
ngay lập tức hoặc lưu trữ trong phòng khô mát (Long et al., 1982).