Lactose là một disaccharide giảm gồm glucose và
galactose, liên kết bởi một trái phiếu β1-4-O-glycosidic (Hình. 24.1). Nó
là duy nhất đối với sữa và được tổng hợp trong tuyến vú
từ glucose được vận chuyển từ máu; một phân tử glucose
được epimerised để galactose, như UDP-galactose
đang được dịch, vui lòng đợi..