In order to enhance iron absorption

In order to enhance iron absorption, ascorbic acid is usually added together
with the iron compound to complementary foods whenever possible (see section 5.1.2.1). Ideally, ascorbic acid and iron should be added in at least a 2 :1 molar
ratio (ascorbic acid:iron). Dry complementary foods should also be packaged
in such as way as to minimize ascorbic acid degradation during storage. As
described above (see section 5.1.2.3), another useful way of optimizing iron
absorption from cereal-based foods is to degrade any phytic acid present with
naturally-occurring cereal phytases (i.e. activate those already in the food by
soaking, germinating or fermenting) or by adding microbial phytases during
manufacture. However, the addition of phytases to processed foods has yet to
be attempted on a commercial scale.

Kết quả (Việt) 1:

Để tăng cường sự hấp thụ sắt, axit ascorbic thường được thêm vào với nhauvới sắt hợp chất vào thực phẩm bổ sung mỗi khi có thể (xem phần 5.1.2.1). Lý tưởng nhất, ascorbic acid và sắt nên được thêm vào trong một 2:1 phân tửtỷ lệ (ascorbic acid: sắt). Khô các loại thực phẩm bổ sung cũng nên được đóng góiở chẳng hạn như vậy là để giảm thiểu sự xuống cấp của axít ascorbic trong lưu trữ. NhưMô tả ở trên (xem phần 5.1.2.3), một cách hữu ích của tối ưu hóa sắtsự hấp thụ từ ngũ cốc dựa trên thực phẩm là để làm suy giảm bất kỳ mặt với axít phyticnguồn gốc tự nhiên ngũ cốc phytases (tức là kích hoạt những người đã có trong thực phẩm củangâm, ươm hoặc lên men) hoặc bằng cách thêm các vi sinh vật phytases trongsản xuất. Tuy nhiên, việc bổ sung các phytases để thực phẩm chế biến đã được đểđược cố gắng trên quy mô thương mại.

Kết quả (Việt) 2:

Để tăng cường sự hấp thu sắt, axit ascorbic thường được thêm vào với nhau
với các hợp chất sắt để thức ăn bổ sung bất cứ khi nào có thể (xem mục 5.1.2.1). Lý tưởng nhất, ascorbic acid và sắt nên được thêm vào trong ít nhất là 2: 1 mol
tỷ lệ (acid ascorbic: sắt). Thức ăn bổ sung khô cũng nên được đóng gói
tại như cách để giảm thiểu suy thoái axit ascorbic trong kho bảo quản. Như
đã mô tả ở trên (xem phần 5.1.2.3), một cách hữu hiệu để tối ưu hóa chất sắt
hấp thụ từ thực phẩm ngũ cốc là không cho bất kỳ phân hủy axit phytic có mặt
trong tự nhiên phytases ngũ cốc (tức là kích hoạt những người đã có trong thực phẩm bằng cách
ngâm, nảy mầm hoặc lên men ) hoặc bằng cách thêm phytases vi sinh trong
sản xuất. Tuy nhiên, việc bổ sung các phytases để thực phẩm chế biến vẫn chưa
được thực hiện trên quy mô thương mại.