Properties** Corn starch Cassava st

Properties**
Corn starch
Cassava starch
Paste initial temperature (oC) 81.4 63.8
Temperature of the maximal 90 64.5 viscosity peak (oC) Maximal
Brabender Viscosity 280 950 (B.U.)
Viscosity after 20 minutes at 280 310 90 oC (B.U.)
Viscosity on cooling at 50 oC 310 410 (B.U.)
*Starch suspension at 6% (DBW);
**average values determined from Brabender amylograph curves.

Kết quả (Việt) 1:

Thuộc tính ** Tinh bột ngô Tinh bột sắn Nhiệt độ ban đầu dán (oC) 81,4 63,8 Nhiệt độ tối đa 90 64.5 độ nhớt cao điểm (oC) tối đa Brabender độ nhớt 280 950 (B.U.) Độ nhớt sau 20 phút tại 280 310 90 oC (B.U.) Độ nhớt ngày làm mát tại 50 oC 310 410 (B.U.) * Tinh bột đình chỉ 6% (DBW); ** Trung bình giá trị xác định từ Brabender amylograph đường cong.

Kết quả (Việt) 2:

Thuộc tính **
ngô tinh bột
biến tinh bột sắn
Dán nhiệt độ ban đầu (oC) 81,4 63,8
Nhiệt độ tối đa của 90 64,5 độ nhớt cao điểm (oC) tối đa
Brabender nhớt 280 950 (BU)
Độ nhớt sau 20 phút ở 280 310 90 oC (BU)
Độ nhớt vào làm lạnh tại 50 oC 310 410 (BU)
* Tinh bột đình chỉ ở mức 6% (DBW);
** giá trị trung bình được xác định từ đường cong -mạch tinh bột Brabender.