Emerging TechnologiesA report on fo

Emerging Technologies
A report on food blanching process improvement [113] reviews emerging technologies that can be used to reduce energy, processing time and waste water in the design of blanching equipment. To save energy, steam blanching equipment designs are being improved for more efficient thermal processing by steam seals (steam is confined in the chamber by means of rotary locks or forced water to prevent evaporation to the atmosphere), insulation (the steam chamber is completely insulated tomaximize heat retention) and forced convection (Key Technology has developed a Turbo-FlowTM [114] that uses positive and negative pressure areas within the steam chamber to force steam through the product depth, thus reducing blanching time). Also, ABCO Industries Ltd. [115] have developed a heat-and-hold process that transfers only enough steam to heat the surface ot the product; the heat is then allowed to spread evenly throughout the product in a separate compartment, raising the center core temperature to the desired blanch level without the addition of more steam. This shortens the blanching time and improves color, flavor, and nutrient retention. Reduced steam also

Kết quả (Việt) 1:

Công nghệ mới nổiMột báo cáo về thực phẩm máy nhúng nước quá trình cải tiến [113] giá công nghệ mới nổi có thể được sử dụng để làm giảm năng lượng, thời gian xử lý và xử lý nước thải trong các thiết kế của máy nhúng nước thiết bị. Để tiết kiệm năng lượng, thiết kế thiết bị máy nhúng nước hơi được được cải tiến để xử lý nhiệt hiệu quả hơn bởi hơi nước con dấu (hơi bị giới hạn trong buồng bằng cách khóa máy hoặc ép nước để ngăn chặn sự bốc hơi vào khí quyển), vật liệu cách nhiệt (buồng hơi là hoàn toàn cách điện tomaximize nhiệt lưu giữ) và buộc đối lưu (khóa công nghệ đã phát triển một Turbo-FlowTM [114] sử dụng khu vực áp lực tích cực và tiêu cực trong buồng hơi để lực lượng hơi nước thông qua các độ sâu của sản phẩm do đó làm giảm thời gian máy nhúng nước). Ngoài ra, ABCO Industries Ltd [115] đã phát triển một quá trình giữ nhiệt chuyển chỉ đủ hơi nóng ot bề mặt sản phẩm; nhiệt sau đó cho phép để lây lan đồng đều trong toàn bộ các sản phẩm trong một khoang riêng biệt, nâng nhiệt độ lõi trung tâm để mong muốn blanch cấp mà không cần bổ sung thêm hơi. Điều này rút ngắn thời gian blanching và cải thiện màu sắc, hương vị và dinh dưỡng lưu giữ. Giảm hơi cũng

Kết quả (Việt) 2:

Emerging Technologies
Một báo cáo về cải tiến quy trình -phương pháp chần thực phẩm [113] đánh giá nổi lên công nghệ có thể được sử dụng để giảm năng lượng, thời gian xử lý và nước thải trong các thiết kế của thiết bị chần. Để tiết kiệm năng lượng, thiết kế thiết bị -phương pháp chần hơi nước đang được cải thiện để xử lý nhiệt hiệu quả hơn bởi con dấu hơi nước (hơi nước được giới hạn trong buồng bằng ổ khóa quay hoặc buộc nước để ngăn chặn sự bốc hơi vào khí quyển), cách nhiệt (buồng hơi nước được hoàn toàn cách ly tomaximize giữ nhiệt) và buộc đối lưu (Công nghệ chính đã phát triển một Turbo-FlowTM [114] có sử dụng vùng áp tích cực và tiêu cực trong phòng hơi nước để buộc hơi nước thông qua chiều sâu sản phẩm, do đó làm giảm thời gian chần). Ngoài ra, ABCO Industries Ltd [115] đã phát triển một quy trình gia nhiệt và giữ mà chuyển chỉ đủ hơi nước để làm nóng bề mặt ot sản phẩm; sau đó nhiệt được phép trải đều khắp các sản phẩm trong một ngăn riêng biệt, nâng nhiệt độ trung tâm cốt lõi để mức xanh mặt mong muốn mà không cần sự bổ sung của hơi. Điều này sẽ rút ngắn thời gian chần và cải thiện màu sắc, hương vị, và giữ dinh dưỡng. Giảm hơi nước cũng