Odor detection thresholds of optica

Odor detection thresholds of optically active compounds and other volatile compounds found in the oil of yellow
Keaw mangoes were determined. Odor intensity of individual components was evaluated by Lod (limited odor unit)
based on data of the odor detection threshold and the concentration of individual components at the recognition
threshold level of the volatile oils.
-Damascenone and terpinolene were found to have Lod values greater than one
and were identified as the components most responsible for the characteristic aroma. Odor recognition threshold of a
mixture of 15 chemicals having larger Lod values against natural Keaw mango oils was 1.8 ppm, which exceeded that
of Keaw mango oils (0.62 ppm) against Ok-rong mango oils. The mixture of fifteen compounds comprising
-damascenone,
terpinolene, ethyl hexanoate, (E,Z)-(2,6)-nonadienal, 2,5-dimethyl-4-methoxy-3(2H)-furanone, (3R)-()-linalool,
ethyl butyrate, ethyl octanoate, ethanol, (1S)-()--3-carene, (1S,5S)-()--pinene, trans-linalool oxide, (3S)-()-
linalool, butyric acid, and p-methylacetophenone was judged to possess an aroma very similar to that of the natural
Keaw mango. Thus, these fifteen compounds were the key contributors to the aroma of Keaw mango.
Ke

Kết quả (Việt) 2:

Ngưỡng phát hiện mùi của hợp chất hoạt tính quang học và các hợp chất dễ bay hơi khác được tìm thấy trong dầu màu vàng
xoài Keaw được xác định. Cường độ mùi của các thành phần cá nhân được đánh giá bởi Lod (đơn vị mùi hạn chế)
dựa trên dữ liệu của ngưỡng phát hiện mùi hôi và nồng độ các thành phần riêng lẻ tại các nhận
mức ngưỡng của các loại dầu dễ bay hơi. ? -Damascenone Và terpinolene đã được tìm thấy có Lod giá trị lớn hơn một
và được xác định là thành phần chịu trách nhiệm cho những hương thơm đặc trưng. Mùi nhận ngưỡng cửa của một
hỗn hợp của 15 hóa chất có giá trị lớn hơn so với các loại dầu Lod xoài tự nhiên Keaw là 1,8 ppm, vượt rằng
các loại dầu xoài Keaw (0,62 ppm) đối với các loại dầu xoài Ok-rong. Hỗn hợp của mười lăm hợp chất gồm -damascenone,?
Terpinolene, ethyl hexanoate, (E, Z) - (2,6) -nonadienal, 2,5-dimethyl-4-methoxy-3 (2H) -furanone, (3R) - () -linalool,
etyl butyrat, êtyl octanoate, ethanol, (1S) - () - - 3 carene, (1S, 5S) - () - - pinen, trans-linalool oxide, (3S) - () -
linalool, axit butyric, và p-methylacetophenone được đánh giá là có một mùi thơm rất giống với của tự nhiên
xoài Keaw. Như vậy, những mười lăm hợp chất là những đóng góp quan trọng để mùi thơm của Keaw xoài.
Ke