We supplemented marigold flower-pow

We supplemented marigold flower-powder (MFP) in rice bran tea at different proportions as a source of natural antioxidant compounds. Changes of phenolic compounds, antioxidant activity, fatty acid composition and lipid oxidation in the rice bran tea with MFP after 30 days of storage were investigated, comparing results with the initial data. Adding MFP in rice bran tea resulted in an increased content and composition of phenolics and flavonoids along with enhanced antioxidant activities, which were increased in a dose-dependent manner. As a result, MFP supplementation of rice bran tea was able to retard the lipid oxidation as determined by the peroxide value (PV), due to the protection of essential fatty acids during 30 days of storage. The PVs were strongly negatively correlated (p < 0.01) with phenolic compounds, total phenolic content (TPC) and total flavonoid content (TFC), but were positively correlated with tocopherols and γ-oryzanol contents. We also found that the PV was positively correlated with the PUFA (poly unsaturated fatty acid) content but adverse results were found for SFA (saturated fatty acid) and MUFA (mono unsaturated fatty acid) contents. These findings suggest that MFP could be used as a natural antioxidant in foods for preventing lipid oxidation as well as extending the shelf-life of food products.

Kết quả (Việt) 1:

Chúng tôi bổ sung marigold Hoa-bột (MFP) trong cám gạo trà tại tỷ lệ khác nhau như là một nguồn của các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên. Các thay đổi của các hợp chất phenolic, chất chống oxy hóa hoạt động, thành phần acid béo và lipid quá trình oxy hóa trong trà cám gạo với MFP sau 30 ngày kể từ ngày lưu trữ đã được điều tra, so sánh kết quả với các dữ liệu ban đầu. Thêm MFP trong trà cám gạo đã khiến gia tăng nội dung và thành phần của phenolics và flavonoid cùng với các hoạt động nâng cao các chất chống oxy hóa, mà đã được tăng lên một cách phụ thuộc vào liều lượng. Kết quả là, MFP bổ sung của trà cám gạo đã chậm quá trình oxy hóa lipid được xác định bởi giá trị peroxide (PV), do bảo vệ các axit béo cần thiết trong thời gian 30 ngày kể từ ngày lưu trữ. PVs các đã là mạnh mẽ tiêu cực tương quan (p < 0,01) với hợp chất phenolic, tất cả nội dung phenolic (TPC) và nội dung tổng số flavonoid (TFC), nhưng đã được tương quan tích cực với tocopherols và γ-oryzanol nội dung. Chúng tôi cũng thấy PV là tương quan tích cực với các nội dung PUFA (poly không bão hòa axit béo), nhưng kết quả bất lợi đã được tìm thấy cho SFA (axit béo bão hòa) và MUFA (mono không bão hòa axit béo) nội dung. Những phát hiện này gợi ý rằng MFP có thể được sử dụng như một chất chống oxy hóa tự nhiên trong thực phẩm ngăn ngừa quá trình oxy hóa chất béo, cũng như mở rộng thọ của thực phẩm.

Kết quả (Việt) 2:

Chúng tôi bổ sung cúc vạn thọ hoa-bột (MFP) trong trà cám gạo với tỷ lệ khác nhau như là một nguồn của các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên. Những thay đổi của các hợp chất phenolic, hoạt động chống oxy hóa, axit béo và quá trình oxy hóa lipid trong trà cám gạo với MFP sau 30 ngày lưu trữ đã được nghiên cứu, so sánh kết quả với các dữ liệu ban đầu. Thêm MFP trong trà cám gạo dẫn đến một nội dung gia tăng và thành phần của phenol và flavonoid cùng với tăng cường các hoạt động chống oxy hóa, được tăng lên một cách phụ thuộc vào liều. Kết quả là, MFP bổ sung trà cám gạo đã có thể làm chậm quá trình oxy hóa lipid được xác định bởi giá trị peroxide (PV), do sự bảo vệ của các axit béo cần thiết trong thời gian 30 ngày kể từ ngày lưu trữ. Các PV có tương quan mạnh mẽ tiêu cực (p <0.01) với các hợp chất phenolic, nội dung phenolic tổng (TPC) và tổng hàm lượng flavonoid (TFC), nhưng đã có tương quan thuận với tocopherols và nội dung γ-oryzanol. Chúng tôi cũng thấy rằng các PV có tương quan dương với (poly axit béo không bão hòa) nội dung PUFA nhưng kết quả bất lợi được tìm thấy cho SFA (acid béo bão hòa) và MUFA (mono axit béo không bão hòa) nội dung. Những phát hiện này cho thấy MFP có thể được sử dụng như một chất chống oxy hóa tự nhiên trong thực phẩm để ngăn ngừa quá trình oxy hóa lipid cũng như mở rộng tuổi thọ của sản phẩm thực phẩm.