Isomalt (Palatinitw) is used worldw

Isomalt (Palatinitw) is used worldwide as a sugar replacer with
technological properties comparable to those of sucrose.
Chemically, isomalt is a mixture of the polyols 1-O-a-D-glucopyranosyl-D-mannitol
and 6-O-a-D-glucopyranosyl-D-sorbitol.
It is derived from sucrose in two major processing steps:
(i) the enzymatic rearrangement of sucrose (2-O-a-D-glucopyranosyl-D-fructofuranose)
into isomaltulose; (ii) the
catalytic hydrogenation of isomaltulose into isomalt. Physiologically,
isomalt is characterized as low in energy, non-cariogenic
(Gehring & Karle, 1981) and low-glycaemic (Petzoldt
et al. 1982; Gee et al. 1991; Hu¨tter et al. 1993). As shown
in ileostomy patients, isomalt is slowly and only partly
digested and absorbed in the upper gastrointestinal tract
(Langkilde et al. 1994). Undigested and/or unabsorbed portions
reach the colon and are fermented by the gut microflora
(Ba¨r, 1990). On the basis of various studies in animals and
human subjects, Livesey (2003) suggested that the
undigested and fermented fraction of ingested isomalt is
approximately 90 %.

Kết quả (Việt) 1:

Isomalt (Palatinitw) được sử dụng trên toàn thế giới như là một thay thế đường vớicông nghệ bất động sản so sánh với những người của sucrose.Về mặt hóa học, isomalt là một hỗn hợp của 1-O-a-D-glucopyranosyl-D-mannitol polyolsvà 6-O-a-D-glucopyranosyl-D-sorbitol.Nó có nguồn gốc từ Sucroza trong hai bước xử lý chính:(i) enzym để sắp xếp lại của sucrose (2-O-a-D-glucopyranosyl-D-fructofuranose)vào isomaltulose; (ii)hydro hóa tác dụng xúc tác của isomaltulose vào isomalt. Sinh lý,isomalt có đặc điểm là ít năng lượng,-cariogenic(Gehring & Karle, 1981) và thấp-glycaemic (Petzoldtet al. 1982; Gee et al. 1991; Hu¨tter et al. năm 1993). Như được hiển thịở những bệnh nhân ileostomy, isomalt là chậm và chỉ một phầntiêu hóa và hấp thụ trong đường tiêu hóa trên(Langkilde et al. 1994). Phần không tiêu hóa và/hoặc unabsorbedđến đại tràng và được lên men của vi đường ruột(Ba¨r, năm 1990). Trên cơ sở các nghiên cứu khác nhau ở động vật vàđối tượng của con người, Livesey (2003) gợi ý rằng cáckhông tiêu hóa và lên men phần ăn isomalt làkhoảng 90%.

Kết quả (Việt) 2:

Isomalt (Palatinitw) được sử dụng trên toàn thế giới như là một thay thế đường với
tính năng công nghệ so sánh với những sucrose.
Hóa, isomalt là một hỗn hợp của các polyol 1-OAD-glucopyranosyl-D-mannitol
và 6-OAD-glucopyranosyl-D-sorbitol.
Nó có nguồn gốc từ sucrose trong hai bước chính chế biến:
(i) việc sắp xếp enzyme sucrose (2-OAD-glucopyranosyl-D-fructofuranose)
vào Isomaltulose; (ii) các
hydro hóa xúc tác của Isomaltulose vào isomalt. Sinh lý,
isomalt được mô tả như là thấp năng lượng, không cariogenic
(Gehring & Karle, 1981) và glycemic thấp (Petzoldt
et al 1982;. Gee et al 1991;. Hutter et al 1993.). Như được thể hiện
ở những bệnh nhân ileostomy, isomalt là từ từ và chỉ một phần
tiêu hóa và hấp thu ở đường tiêu hóa trên
(Langkilde et al., 1994). Phần không tiêu hóa và / hoặc không được hấp thu
đạt đại tràng và được lên men bằng vi sinh đường ruột
(Bar, 1990). Trên cơ sở nghiên cứu khác nhau ở động vật và
đối tượng con người, Livesey (2003) cho rằng các
phần không tiêu hóa và lên men của isomalt nuốt vào là
khoảng 90%.