photoDr. Douglas L. Park headed a t

photo
Dr. Douglas L. Park headed a team of LSU AgCenter scientists that helped develop a pasteurization process to make raw, in-shell Gulf Coast oysters safe to eat. (Photo by Mark Claesgens)
Douglas L. Park and Carolos E. Ayala

Food consumption plays two roles in human development: nutrition and disease prevention. Foods provide not only protein, fats, vitamins, minerals and other constituents essential for growth, but also components necessary for prevention of certain diseases. For proper growth and mental development, people must eat a balanced diet. Food is both abundant and generally recognized to be safe, but some human illnesses can be traced to foods. The causes of these illnesses may be natural constituents of foods, such as contaminating pathogenic bacteria, or chemicals in minute amounts that have been added for other purposes, such as pesticides for insect control before harvest or food additives for enhancing food quality and safety.

Illnesses associated with foods are rare. When they occur, however, the adverse effect on human health and the food supply availability can be significant. Studies conducted in research laboratories play an important role in identifying the sources of foodborne health risks and the development of procedures and products that reduce the magnitude and significance of foodborne hazards. These studies help provide the assurance of a safe, wholesome food supply. Industry, academia and public health agencies work hand-in-hand to reach this goal.

Kết quả (Việt) 2:

ảnh
Dr. Douglas L. viên đứng đầu nhóm các nhà khoa học LSU AgCenter đó giúp phát triển một quá trình thanh trùng để làm nguyên liệu, trong vỏ sò Gulf Coast an toàn để ăn. (Ảnh: Mark Claesgens)
Douglas L. Park và Carolos E. Ayala tiêu thụ thực phẩm đóng hai vai trò trong phát triển con người: phòng ngừa dinh dưỡng và bệnh tật. Thực phẩm không chỉ cung cấp protein, chất béo, vitamin, khoáng chất và các thành phần khác cần thiết cho sự tăng trưởng, mà còn các thành phần cần thiết để phòng ngừa một số bệnh. Đối với tăng trưởng hợp lý và phát triển tâm thần, người dân phải ăn một chế độ ăn uống cân bằng. Thực phẩm là cả phong phú và thường được công nhận là an toàn, nhưng một số bệnh nhân có thể được truy nguồn từ thực phẩm. Nguyên nhân của những căn bệnh này có thể là thành phần tự nhiên của các loại thực phẩm, chẳng hạn như nhiễm vi khuẩn gây bệnh, hoặc hóa chất với số lượng phút mà đã được thêm vào cho các mục đích khác, chẳng hạn như thuốc trừ sâu để kiểm soát côn trùng trước khi thu hoạch hoặc thực phẩm phụ gia để tăng cường chất lượng và an toàn thực phẩm. Bệnh tật kết hợp với các loại thực phẩm là rất hiếm. Khi chúng xảy ra, tuy nhiên, những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người và sự sẵn có nguồn cung cấp thực phẩm có thể là đáng kể. Nghiên cứu được tiến hành trong phòng thí nghiệm nghiên cứu đóng một vai trò quan trọng trong việc xác định các nguồn nguy cơ sức khỏe do thực phẩm và sự phát triển của thủ tục và các sản phẩm làm giảm cường độ và tầm quan trọng của các mối nguy hiểm từ thực phẩm. Những nghiên cứu này giúp cung cấp sự bảo đảm an toàn, cung cấp thực phẩm lành mạnh. Cơ quan Công nghiệp, học viện và y tế công cộng làm việc tay trong tay để đạt được mục tiêu này.