To understand the effect of heat tr

To understand the effect of heat treatment on myoglobin. • To understand the contribution of protein to flavor, color, and textural attributes of foods.

Kết quả (Việt) 1:

Để hiểu tác dụng của nhiệt trị trên myoglobin. • Hiểu được sự đóng góp của protein để hương vị, màu sắc và kết cấu các thuộc tính của thực phẩm.

Kết quả (Việt) 2:

Để hiểu được ảnh hưởng của xử lý nhiệt trên myoglobin. • Để hiểu được sự đóng góp của các protein để hương vị, màu sắc và các thuộc tính kết cấu của thực phẩm.