11.4.6 Effect of Freeze-Thaw AbuseS

11.4.6 Effect of Freeze-Thaw Abuse
Surimi gels made from low-quality Alaska pollock surimi showed a significant and continuous reduction in stress and strain when subjected to 0, 3, 9, and 15 cycles of freeze-thaw abuse. However, when the superior-quality pollock surimi gels were subjected to freeze-thaw cycles (0, 3, 6, 9), it was noted that the first three cycles contributed more damage to the gels50 (Figure 11.40).

Kết quả (Việt) 1:

11.4.6 tác động của lạm dụng đóng băng-tan băngSurimi gel làm từ chất lượng thấp Alaska pollock surimi đã cho thấy một sự giảm đáng kể và liên tục trong stress và căng thẳng khi phải chịu đến 0, 3, 9, 15 và chu kỳ đóng băng-tan băng lạm dụng. Tuy nhiên, khi chất lượng cao pollock surimi gel đã được chịu các chu kỳ đóng băng-tan băng (0, 3, 6, 9), nó đã được ghi nhận lần đầu tiên ba chu kỳ đóng góp thêm thiệt hại cho gels50 (hình 11,40).

Kết quả (Việt) 2:

11.4.6 Ảnh hưởng của Freeze-Thaw Lạm
Surimi gel làm từ chất lượng thấp cá minh thái Alaska surimi giảm có ý nghĩa và liên tục trong stress và căng thẳng khi bị 0, 3, 9, và 15 chu kỳ lạm dụng đóng băng-tan chảy. Tuy nhiên, khi gel surimi cá minh thái cao chất lượng đã bị đóng băng-tan chu kỳ (0, 3, 6, 9), nó đã được ghi nhận rằng ba chu kỳ đầu tiên đóng góp nhiều thiệt hại cho các gels50 (Hình 11.40).