11.4.6 tác động của lạm dụng đóng băng-tan băngSurimi gel làm từ chất lượng thấp Alaska pollock surimi đã cho thấy một sự giảm đáng kể và liên tục trong stress và căng thẳng khi phải chịu đến 0, 3, 9, 15 và chu kỳ đóng băng-tan băng lạm dụng. Tuy nhiên, khi chất lượng cao pollock surimi gel đã được chịu các chu kỳ đóng băng-tan băng (0, 3, 6, 9), nó đã được ghi nhận lần đầu tiên ba chu kỳ đóng góp thêm thiệt hại cho gels50 (hình 11,40).
đang được dịch, vui lòng đợi..
![](//viimg.ilovetranslation.com/pic/loading_3.gif?v=b9814dd30c1d7c59_8619)