A major problem in red wine product

A major problem in red wine production
with high economical impact is the
appearance of off-flavours caused by
Brettanomyces sp. yeasts during wine
maturation. Unwanted taste components
like ”antispetic“, ”bretty“, ”cheese“,
”rancidity“, ”horse sweat“ and, ”animalic
note“ cause wine spoilage and reduce
wine quality and price. Brettanomyces
spoilage can be prevented by adding
sulphur dioxide at an early stage of
maturation before Brettanomyces develop
in reasonable numbers

Kết quả (Việt) 1:

Một vấn đề lớn trong sản xuất rượu vang đỏvới tác động kinh tế cao là cácxuất hiện của ra hương vị doNấm men sp. Brettanomyces trong rượu vangtrưởng thành. Thành phần hương vị không mong muốngiống như "antispetic", "bretty", "pho mát","bị ôi", "ngựa mồ hôi", và "animaliclưu ý"gây ra hư hỏng rượu vang và giảmrượu vang chất lượng và giá cả. Brettanomyceshỏng có thể ngăn ngừa bằng cách thêmlưu huỳnh điôxít vào giai đoạn đầu củatrưởng thành trước khi Brettanomyces phát triểnsố lượng hợp lý

Kết quả (Việt) 2:

Một vấn đề lớn trong sản xuất rượu vang đỏ
có tác động kinh tế cao là
sự xuất hiện của off-hương vị do
Brettanomyces sp. nấm men trong rượu
trưởng thành. Thành phần hương vị không mong muốn
như "antispetic", "bretty", "pho mát",
"ôi", "mồ hôi ngựa" và "animalic
lưu ý "nguyên nhân rượu hư hỏng và giảm
chất lượng rượu vang và giá cả. Brettanomyces
hư hỏng có thể được ngăn ngừa bằng cách thêm
sulfur dioxide ở giai đoạn đầu của
sự trưởng thành trước khi Brettanomyces phát triển
với số lượng hợp lý