Ingredients:-100 gr (1 1/8 cup) gro

Ingredients:
-100 gr (1 1/8 cup) ground almonds (make sure to grind more than 100 grams/1 1/8 cup)
-100-110 gr (3/8 cup) egg whites (about 3 egg whites), aged 1 day at room temperature covered with clingfilm
-200 gr (1 1/2 cup) powdered sugar
-4 tablespoons (about 45 gr) granulated sugar
Grind the almonds in a food processor. Sift to get rid of any large pieces or lumps.
Mix the powdered sugar together with the ground almonds in a food processor.
In a large bowl, whip the egg whites with a hand- or stand mixer. As the egg whites start foaming, add the sugar one tablespoon at a time and continue whipping until the mixture is glossy and stiff. You should be able to hold the bowl upside down without the meringue sliding out!
Fold the dry mixture into the meringue using a spatula. Add food coloring if desired and fold until fully mixed. The mixture should flow like a ribbon when you hold up the spatula. Don’t overmix! If you want to test if the batter has good consistency, just dollop some batter on a piece of parchment paper. If the dollop slowly “flattens”, you’re good to go! If not, just keep folding.
I usually find that a slightly under-mixed batter is better than an over-mixed.
If you want to color your macarons, it’s generally better to use powdered food coloring, or pastes that are low in liquid.
If you, like me, find it difficult to fill a pastry bag with only two hands, put your piping bag in a tall glass or jar.
Fill your piping bag and pipe the macarons onto baking sheets, I usually end up with two sheets. Remember that the shells will “flatten” once you’ve piped, so don’t make them too big. About 2,5-3 cm (1 inch) is enough.
Let them set for 60 minutes to form a dry skin.
Heat the oven to 150° C (300 degrees F). Bake for 10-12 minutes in the middle of the oven. Keep a close eye on them the last couple of minutes as they brown easily. You can test if they are done by touching the tip of a macaron, if it “wobbles” they are not done.
Let the shells cool completely before removing them from the baking sheets. If you have trouble removing them from the paper, put them back in the oven for a couple of minutes. Pipe your filling of choice on a shell and sandwich together with another shell.

Kết quả (Việt) 1:

Thành phần:
-100 gr (1 1/8 ly) mặt đất hạnh nhân (Hãy chắc chắn rằng để xay hơn 100 gram/1 1/8 ly)
-100-110 gr (3/8 ly) lòng trắng trứng (khoảng 3 trắng trứng), tuổi từ 1 ngày ở nhiệt độ phòng được bảo hiểm với clingfilm
-200 gr (1 1/2 chén) bột đường
-4 muỗng canh (khoảng 45 gr) kết tinh thành đường
xay hạnh nhân trong một bộ xử lý thực phẩm. Sàng lọc để loại bỏ bất kỳ phần lớn hoặc cục u.
Trộn bột đường cùng với hạnh nhân mặt đất trong một bộ xử lý thực phẩm.
trong một bát lớn, whip lòng trắng trứng với một tay - hoặc đứng trộn. Như lòng trắng trứng bắt đầu tạo bọt, thêm đường một muỗng canh tại một thời điểm và tiếp tục whipping cho đến khi hỗn hợp là bóng và cứng. Bạn sẽ có thể giữ bát lộn ngược mà không meringue trượt ra!
Gấp hỗn hợp khô vào meringue bằng cách sử dụng một spatula. Thêm màu thực phẩm nếu mong muốn và gấp cho đến khi hoàn toàn trộn lẫn. Hỗn hợp nên dòng chảy như một dải ruy băng khi bạn giữ lên spatula này. Không overmix! Nếu bạn muốn kiểm tra nếu bột đã tốt nhất quán, chỉ dollop một số đập trên một mảnh giấy giấy da. Nếu dollop từ từ "flattens", bạn đang tốt để đi! Nếu không, chỉ giữ gấp.
Tôi thường tìm thấy một đập hơi dưới-hỗn hợp là tốt hơn so với một hỗn hợp trên.
nếu bạn muốn màu sắc của bạn macarons, đó là nói chung tốt hơn để sử dụng thực phẩm bột màu, hoặc bột nhão là thấp trong chất lỏng.
nếu bạn, giống như tôi, tìm thấy nó khó khăn để điền vào một bánh bao với chỉ có hai tay, đặt túi của bạn đường ống trong một ly cao hoặc jar.
điền vào túi của bạn đường ống và ống macaron vào nướng tờ, Tôi thường kết thúc với hai tấm. Hãy nhớ rằng các quả đạn pháo sẽ "phẳng" một khi bạn đã đường ống, do đó, không làm cho họ quá lớn. Tốc độ khoảng 2,5-3 cm (1 inch) là đủ.
Hãy để họ thiết lập cho 60 phút để tạo thành một làn da khô.
nhiệt lò nướng đến 150° C (300 độ F). Nướng cho 10-12 phút ở giữa lò nướng. Giữ một mắt đóng trên họ vài phút như họ, cuối cùng màu nâu dễ dàng. Bạn có thể kiểm tra nếu chúng được thực hiện bằng cách chạm vào đầu của một macaron, nếu nó "wobbles" chúng không được thực hiện.
để cho mát vỏ hoàn toàn trước khi loại bỏ chúng khỏi các tấm nướng. Nếu bạn gặp khó khăn khi loại bỏ chúng từ bài báo, đặt chúng trở lại vào lò nướng cho một vài phút. Ống của bạn điền của sự lựa chọn trên một trình và bánh sandwich cùng với một vỏ.