Having established that the -acids are isomerized into iso- -acids during wort boiling and that the iso- -acids are the main bittering principles in beer, hop utilization can be defined as:
Có thành lập mà các - axit được isomerized vào iso - - axit trong wort sôi và rằng các tiêu chuẩn iso - axit là các nguyên tắc chính đắng trong bia, hop sử dụng có thể được định nghĩa là:
Đã xác định rằng các -acids được đồng phân hóa thành -acids ISO- trong wort sôi và rằng -acids ISO- là những nguyên tắc đắng chính trong bia, sử dụng hop có thể được định nghĩa là: