Organic meat and milk differ marked

Organic meat and milk differ markedly from their conventionally produced counterparts in measures of certain nutrients, a review of scientific studies reported on Tuesday.

In particular, levels of omega-3 fatty acids, beneficial for lowering the risk of heart disease, were 50 percent higher in the organic versions.

“The fatty acid composition is definitely better,” said Carlo Leifert, a professor of ecological agriculture at Newcastle University in England and the leader of an international team of scientists who performed the review.

The European Commission, the executive body of the European Union, and the Sheepdrove Trust, a British charity that supports organic farming research, paid for the analysis, which cost about $600,000.

However, the question of whether these differences are likely to translate to better health in people who eat organic meat and drink organic milk is sharply disputed.

“We don’t have that answer right now,” said Richard P. Bazinet, a professor of nutritional sciences at the University of Toronto who was not involved with the research. “Based on the composition, it looks like they should be better for us.”

The two new scientific papers, published in The British Journal of Nutrition, are not the result of any new experiments, but instead employ a statistical technique called meta-analysis that attempts to pull robust conclusions out of many disparate studies.

They are certain to further stir a combative debate over whether organic foods are healthier. Some scientists assert that organic and conventional foods are nutritionally indistinguishable, and others find significant benefits to organic. Many people who buy organic food say they do so not for a nutritional advantage, but because of environmental concerns and to avoid pesticides.

The higher levels of omega-3, a type of polyunsaturated fat, arise not from the attributes usually associated with organic food — that the animals are not given antibiotics, hormones or genetically modified feed — but rather from a requirement that animals raised organically spend time outside. Organic milk and beef come from cattle that graze on grass, while most conventional milk and beef come from cows subsisting on grain.

“It’s not something magical about organic,” said Charles M. Benbrook, an organic industry consultant who is an author of the studies. “It’s about what the animals are being fed.”

Most of the same changes would be observed in conventionally raised animals that also grazed for the majority of their diet, the scientists said.“For once, this is a pretty simple story,” Dr. Benbrook said.

The review of comparisons of organic and conventional milk analyzed all 196 papers the scientists found. Because studies of meat are sparser, they could not look at just one type of meat like beef or pork. Instead, they did one analysis of the 67 papers they found for all types of meat. “Only if you throw them all in one pot can you do a meta-analysis,” Dr. Leifert said.

Two years ago, Dr. Leifert led a similar review for fruits and vegetables that found organic produce had higher levels of some antioxidants and less pesticide residue than conventionally grown crops.

Nutrition experts broadly agree that omega-3 fatty acids in food offer numerous health benefits. When the United States Department of Agriculture revised its dietary guidelines in 2010, it urged people to eat more seafood, which is rich in omega-3.

Kết quả (Việt) 1:

Hữu cơ thịt và sữa khác biệt rõ rệt từ đối tác của họ thường được sản xuất trong các biện pháp của một số chất dinh dưỡng, bình luận của nghiên cứu khoa học báo cáo vào thứ ba.Đặc biệt, mức độ của omega-3 fatty acid, có lợi cho việc giảm nguy cơ bệnh tim, là 50 phần trăm cao hơn trong các phiên bản hữu cơ."Thành phần axit béo là chắc chắn tốt hơn," ông Carlo Leifert, một giáo sư sinh thái nông nghiệp tại Đại học Newcastle ở Anh và các nhà lãnh đạo của một nhóm các nhà khoa học đã thực hiện việc xem xét.Ủy ban châu Âu, cơ quan hành pháp của liên minh châu Âu, và Sheepdrove Trust, một tổ chức từ thiện Anh hỗ trợ hữu cơ nông nghiệp nghiên cứu, trả tiền cho các phân tích chi phí khoảng $600,000.Tuy nhiên, các câu hỏi cho dù những khác biệt này có khả năng dịch để sức khỏe tốt hơn ở những người ăn thịt hữu cơ và uống sữa hữu cơ mạnh gây tranh cãi."Chúng tôi không có câu trả lời đó ngay bây giờ", ông Richard P. Bazinet, một giáo sư dinh dưỡng khoa học tại Đại học Toronto, người đã không tham gia với các nghiên cứu. "Dựa trên các thành phần, có vẻ như họ nên tốt hơn cho chúng tôi."Các hai mới bài báo khoa học, xuất bản trong The British tạp chí dinh dưỡng, không phải là kết quả của bất kỳ thí nghiệm mới, nhưng thay vào đó sử dụng một kỹ thuật thống kê được gọi là meta-phân tích cố gắng để kéo các kết luận mạnh mẽ trong nhiều nghiên cứu khác nhau.Họ là nhất định để tiếp tục khuấy một thiện chiến cuộc tranh luận trên cho dù thực phẩm hữu cơ là lành mạnh hơn. Một số nhà khoa học khẳng định rằng hữu cơ thực phẩm thông thường là chất dinh dưỡng không thể phân biệt, và những người khác tìm thấy các lợi ích đáng kể để hữu cơ. Nhiều người mua thực phẩm hữu cơ nói rằng họ làm như vậy không phải cho một lợi thế về dinh dưỡng, nhưng vì vấn đề môi trường và để tránh thuốc trừ sâu.Mức độ cao của omega-3, một loại chất béo không bão hòa đa, phát sinh không phải từ thuộc tính thường liên quan đến thực phẩm hữu cơ-rằng các loài động vật không cho thuốc kháng sinh, kích thích tố hay biến đổi thức ăn- nhưng thay vào đó từ một yêu cầu của các loài động vật lớn lên hữu dành thời gian bên ngoài. Sữa hữu cơ và thịt bò đến từ gia súc ăn cỏ trên cỏ, trong khi thông thường đặt sữa và thịt bò đến từ bò tồn trên hạt."Nó không phải là một cái gì đó huyền diệu về hữu cơ," Charles M. Benbrook, một nhà tư vấn công nghiệp hữu cơ là một tác giả của các nghiên cứu cho biết. "Đó là về những gì các loài động vật đang ăn."Hầu hết những thay đổi tương tự nào được quan sát thấy ở động vật thường lớn lên cũng grazed cho đa số các chế độ ăn uống của họ, các nhà khoa học cho biết." Một lần, đây là một câu chuyện khá đơn giản,"tiến sĩ Benbrook nói.Đánh giá so sánh của sữa hữu cơ và thường phân tích tất cả các giấy tờ 196, các nhà khoa học tìm thấy. Bởi vì nghiên cứu thịt sparser, họ có thể không nhìn vào chỉ là một loại thịt như thịt bò hoặc thịt lợn. Thay vào đó, họ đã làm một phân tích của các giấy tờ 67, họ đã tìm thấy cho tất cả các loại thịt. "Chỉ có nếu bạn ném chúng tất cả trong một nồi có thể làm một meta-phân tích," tiến sĩ Leifert cho biết.Hai năm trước đây, tiến sĩ Leifert dẫn một nhận xét tương tự cho các loại trái cây và rau quả mà sản phẩm hữu cơ được tìm thấy có các cấp độ cao hơn một số chất chống oxy hóa và dư lượng thuốc trừ sâu ít hơn so với đầu đạn thường trồng cây.Các chuyên gia dinh dưỡng chung đồng ý rằng omega-3 axit béo trong thực phẩm cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe. Khi bộ nông nghiệp Hoa Kỳ đã sửa đổi hướng dẫn chế độ ăn uống của nó trong năm 2010, nó kêu gọi mọi người ăn nhiều hải sản, mà là giàu omega-3.