Trong xử lý để cà chua dánMặc dù vitamin E và carotenoid cũng dễ bị ôxi hóa, họ không phải là nhạy cảm như những vitamin bảo hiểm trong phần I của nhận xét này.
Trong chế biến để dán cà chua Mặc dù vitamin E và carotenoid cũng dễ bị oxy hóa, họ không phải là nhạy cảm như những vitamin được đề cập trong phần I của tổng quan này.