SUMMARY: This paper describes the r

SUMMARY: This paper describes the role of street food production and sale in
the livelihoods of 256 food sellers in Kinshasa, including who within each household
undertakes the work, the incomes received and profits gained, and the role of the
income in households’ livelihoods. It also describes the context in which increasing
numbers of people have had to turn to self-production, with the decline in formal
sector employment and cuts in government jobs (and incomes). Most street food
enterprises were the sole livelihood source for households. For virtually all women
sellers, their husbands were unemployed, sick, disabled or dead. Many men sellers
turned to street foods because they had lost jobs in the formal economy. Most street
food enterprises produced low incomes but allowed households to meet their basic
consumption needs.
I. INTRODUCTION
THIS PAPER REPORTS on research on the production and sale of street
food in Kinshasa in the context of the decline in formal employment in
both the public and private sectors in the Democratic Republic of the
Congo (Congo DR). The study considers the contribution of street food
activities to the livelihoods of poor urban households and to the range of
informal activities that characterize life in Kinshasa, the capital and much
the largest city in Congo DR.
III. THE RESEARCH
THIS PAPER DRAWS on field research on “informal sector” activities in
which the author has been involved since January 1992. The range of informal activities is extremely diverse, including benign production,
distribution and service enterprises together with some illegitimate or
illegal operations. The growth potential and openness to formalization of
any particular enterprise depends on many factors, not least whether it is
subsistence oriented, a supplement to household wage income or is business-
oriented.(11)
a. Methodology and respondents
The research was carried out in December 1996 and January 1997 amongst
street food sellers in three different districts of Kinshasa namely, Kalamu,
Kasa-vubu and Ngaba. The survey covered 256 respondents working in
four different streets in each of the chosen districts. In the district of
Kalamu, interviews were conducted amongst 85 respondents on four
streets: Ezo, Kapela, Kimwenza and Victoire. In Kasa-Vubu, 80 respondents
were selected on Assossa, Force Publique, Saio and Victoire
avenues. Finally, the 91 interviews in Ngaba were conducted on Kianza,
Kikwit, Rond Point Ngaba and Université avenues.
The study made use of qualitative methods; primarily a structured
interview with open-ended questions. These questions focused on the
type and quality of foods, hygiene, the status of sellers, the nature of
customers, daily incomes and profit margins, and the role of the job in
people’s lives as a source of income.
Respondents were over 18 years old, were residents of the district and
had been working on the same plot for at least two years. They were identified
and selected at random along the whole length and on both sides of
the streets. Age was the only restrictive criterion, as other criteria, such as
level of education or ethnic origin, might make it difficult to obtain a
rounded view of the activity. At the end of the survey, all respondents
were classified in terms of their gender and relationship to the head of
household (HHH).
Of the 256 respondents who were interviewed, the majority were
women (55.1 per cent against 44.9 per cent men – see Table 2). This was the
case in all three surveyed districts. Over a quarter of the women were
household heads. In Congo DR, the number of female household heads
has increased dramatically in spite of the fact that marriage and men’s
role as head of the household are still very important in this society.
Women said they worked as street food sellers because cooking is mainly
a woman’s work in many sub-Saharan African countries and because they
can sell their goods and look after children at the same time. In many
cases, their husbands’ unemployment had forced them to be more active
in providing income for the households, a situation which has increased
women’s autonomy within the household.(12) They generally sought projects
that were considered to be within the sphere of female work, such as
making and selling pastries, and frying and selling fish.

Kết quả (Việt) 1:

Tóm tắt: Bài viết này mô tả vai trò của sản xuất thức ăn đường phố và bán tạisinh kế của 256 người bán hàng thực phẩm ở Kinshasa, bao gồm cả những người trong mỗi hộ gia đìnhcam kết công việc, thu nhập nhận được và lợi nhuận thu được, và vai trò của cácthu nhập trong các hộ gia đình sinh kế. Nó cũng mô tả bối cảnh trong đó tăngsố lượng những người đã phải chuyển sang tự sản xuất, với sự suy giảm trong chính thứckhu vực việc làm và cắt giảm các công việc chính phủ (và thu nhập). Hầu hết các thức ăn đường phốCác doanh nghiệp là nguồn duy nhất sinh kế cho các hộ gia đình. Đối với hầu như tất cả phụ nữngười bán hàng, chồng của họ đã thất nghiệp, bệnh, Khuyết tật hay đã chết. Nhiều người đàn ông người bánchuyển đến thức ăn đường phố vì họ đã mất công ăn việc làm trong nền kinh tế chính thức. Hầu hết streetCác doanh nghiệp thực phẩm sản xuất thu nhập thấp nhưng được phép để đáp ứng cơ bản của các hộ gia đìnhnhu cầu tiêu thụ.I. GIỚI THIỆUBài báo này báo cáo về nghiên cứu về sản xuất và bán của đường phốthực phẩm ở Kinshasa trong bối cảnh của sự suy giảm trong việc làm chính thức trongcả hai khu vực và tư nhân ở Cộng hòa dân chủ cácCongo (Congo DR). Nghiên cứu xem xét sự đóng góp của thức ăn đường phốhoạt động để sinh kế hộ nghèo đô thị và phạm vi củaCác hoạt động không chính thức mô tả cuộc sống ở Kinshasa, thủ đô và nhiềuthành phố lớn nhất trong Congo DR.III. CÁC NGHIÊN CỨUGIẤY này thu hút vào lĩnh vực nghiên cứu về hoạt động "khu vực không chính thức"tác giả đã được tham gia kể từ tháng 1 năm 1992. Phạm vi của các hoạt động không chính thức là vô cùng đa dạng, gồm cả sản lượng lành tính,Các doanh nghiệp phân phối và dịch vụ cùng với một số bất hợp pháp hoặchoạt động bất hợp pháp. Tiềm năng tăng trưởng và sự cởi mở để formalization củabất kỳ doanh nghiệp cụ thể phụ thuộc vào nhiều yếu tố, không kém cho dù đó làsinh hoạt phí theo định hướng, một bổ sung cho thu nhập hộ gia đình lương hoặc là kinh doanhtheo định hướng. (11)a. phương pháp và trả lờiCác nghiên cứu được thực hiện trong tháng 12 năm 1996 và tháng 1 năm 1997 giữangười bán thức ăn đường phố trong ba quận khác nhau của Kinshasa cụ thể là, Kalamu,Kasa-vubu và Ngaba. Cuộc khảo sát bảo hiểm 256 người trả lời làm việc trongbốn con đường khác nhau trong mỗi của các huyện được lựa chọn. Quận củaKalamu, cuộc phỏng vấn đã được tiến hành trong số người trả lời 85 ngày bốnđường phố: Ezo, Kapela, Kimwenza và Victoire. Ở Kasa-Vubu, người trả lời 80đã được lựa chọn trên Assossa, quân Publique, Saio và Victoirecon đường. Cuối cùng, các cuộc phỏng vấn 91 ở Ngaba đã được tiến hành trên Kianza,Kikwit, Rond Point Ngaba và đại học đường.Nghiên cứu được thực hiện sử dụng các phương pháp định tính; chủ yếu là một cấu trúcphỏng vấn với câu hỏi mở. Những câu hỏi này tập trung vào cácloại và chất lượng của thực phẩm, vệ sinh, tình trạng của người bán hàng, bản chất củakhách hàng, hàng ngày thu nhập và lợi nhuận, và vai trò của công việc trongcuộc sống của người dân như là một nguồn thu nhập.Người trả lời đã trên 18 tuổi, cư dân của huyện vàđã được làm việc trên cùng một lô cho ít nhất là hai năm. Họ đã được xác địnhvà được chọn ngẫu nhiên dọc theo toàn bộ chiều dài và hai bênCác đường phố. Độ tuổi là các tiêu chí chỉ hạn chế, như là các tiêu chí khác, chẳng hạn nhưcấp giáo dục hay nguồn gốc dân tộc, có thể làm cho nó khó khăn để có được mộtlàm tròn góc nhìn khác của các hoạt động. Ở phần cuối của cuộc khảo sát, người trả lời tất cảđược phân loại trong điều khoản của giới tính và mối quan hệ với người đứng đầu của họhộ gia đình (HHH).Người trả lời 256 người được phỏng vấn, phần lớn đãphụ nữ (55,1 phần trăm chống lại 44,9 phần trăm người đàn ông-xem bảng 2). Đây là cáctrường hợp ở tất cả các huyện khảo sát ba. Hơn một phần tư của những người phụ nữ đãThủ trưởng hộ gia đình. Trong DR Congo, số người đứng đầu gia đình nữđã tăng đáng kể trong mặc dù thực tế rằng hôn nhân và quầnvai trò là người đứng đầu của các hộ gia đình vẫn còn rất quan trọng trong xã hội này. Phụ nữ cho biết họ đã làm việc như người bán thức ăn đường phố vì nấu ăn là chủ yếu làmột người phụ nữ làm việc tại nhiều quốc gia tiểu vùng Sahara Châu Phi và bởi vì họcó thể bán hàng hóa của họ và chăm sóc trẻ em cùng một lúc. Trong nhiềutrường hợp, tỷ lệ thất nghiệp của chồng đã buộc chúng phải chủ động hơntrong việc cung cấp thu nhập cho các hộ gia đình, một tình huống mà đã tăng lênquyền tự trị của phụ nữ trong gia đình. (12) họ thường tìm cách dự ánmà đã được coi là trong lĩnh vực của nữ làm việc, chẳng hạn nhưlàm và bán bánh ngọt, và chiên và bán cá.

Kết quả (Việt) 2:

TÓM TẮT: Bài báo này mô tả vai trò của sản xuất thức ăn đường phố và bán tại
đời sống của 256 người bán hàng thực phẩm tại Kinshasa, bao gồm cả những người trong mỗi hộ gia đình
cam kết công việc, thu nhập nhận được và lợi nhuận thu được, và vai trò của
thu nhập đối với sinh kế của hộ gia đình. Nó cũng mô tả bối cảnh trong đó tăng
số lượng người đã phải chuyển sang tự sản xuất, với sự suy giảm trong chính thức
làm khu vực và cắt giảm việc làm của chính phủ (và thu nhập). Hầu hết các món ăn đường phố
các doanh nghiệp là nguồn sinh kế duy nhất cho các hộ gia đình. Đối với hầu như tất cả phụ nữ
người bán hàng, những người chồng của họ bị thất nghiệp, đau ốm, tàn tật hoặc chết. Nhiều người bán hàng nam giới
đã chuyển sang thức ăn đường phố, vì họ đã bị mất việc làm trong nền kinh tế chính thức. Hầu hết các đường phố
các doanh nghiệp thực phẩm sản xuất thu nhập thấp nhưng các hộ gia đình được phép để đáp ứng cơ bản
nhu cầu tiêu thụ.
I. GIỚI THIỆU
NÀY GIẤY BÁO CÁO nghiên cứu về việc sản xuất và bán các đường phố
ăn ở Kinshasa trong bối cảnh của sự suy giảm trong việc làm chính thức trong
cả khu vực công và tư nhân tại Cộng hòa Dân chủ
Congo (Congo DR). Nghiên cứu cân nhắc sự đóng góp của thức ăn đường phố
các hoạt động sinh kế của các hộ gia đình nghèo ở thành thị và phạm vi của các
hoạt động phi chính đặc trưng cho cuộc sống ở Kinshasa, thủ đô và nhiều
thành phố lớn nhất ở Congo DR.
III. NGHIÊN CỨU
NÀY GIẤY dựa trên nghiên cứu thực địa về các hoạt động "không chính thức" trong
đó tác giả đã tham gia kể từ tháng Giêng năm 1992. Phạm vi của các hoạt động chính thức là cực kỳ đa dạng, bao gồm sản xuất lành tính,
phân phối và doanh nghiệp dịch vụ cùng với một số bất hợp pháp hoặc
các hoạt động bất hợp pháp. Tiềm năng tăng trưởng và sự cởi mở chính thức hóa
bất kỳ doanh nghiệp cụ thể phụ thuộc vào nhiều yếu tố, không nhất cho dù đó là
sinh hoạt theo định hướng, bổ sung cho hộ gia đình thu nhập tiền lương hoặc được business-
định hướng. (11)
a. Phương pháp luận và trả lời phỏng vấn
Nghiên cứu được thực hiện trong tháng 12 năm 1996 và tháng 1 năm 1997 giữa
người bán thức ăn đường phố tại ba huyện khác nhau của Kinshasa cụ thể là, Kalamu,
Kasa-vubu và Ngaba. Cuộc khảo sát được 256 người trả lời làm việc trong
bốn đường phố khác nhau ở mỗi huyện được lựa chọn. Ở huyện
Kalamu, cuộc phỏng vấn được tiến hành giữa 85 người trả lời trên bốn
đường phố: Ezo, Kapela, Kimwenza và Victoire. Trong Kasa-Vubu, 80 người trả lời
được lựa chọn trên Assossa, Lực Publique, Saio và Victoire
đường. Cuối cùng, 91 cuộc phỏng vấn ở Ngaba đã được tiến hành trên Kianza,
Kikwit, Rond Point Ngaba và con đường Đại học.
Nghiên cứu đã sử dụng phương pháp định tính; chủ yếu là một cấu trúc
phỏng vấn với câu hỏi mở. Các câu hỏi tập trung vào các
loại hình và chất lượng thực phẩm, vệ sinh, tình trạng của người bán hàng, bản chất của
khách hàng, thu nhập hàng ngày và biên độ lợi nhuận, và vai trò của các công việc trong
cuộc sống con người như là một nguồn thu nhập.
Người trả lời là trên 18 tuổi , là cư dân của huyện và
đã được làm việc trên cùng một cốt truyện trong ít nhất hai năm. Họ đã được xác định
và lựa chọn một cách ngẫu nhiên dọc theo toàn bộ chiều dài và trên cả hai bên của
đường phố. Age là tiêu chí hạn chế duy nhất, như các tiêu chuẩn khác, chẳng hạn như
trình độ học vấn hay nguồn gốc dân tộc, có thể làm cho nó khó khăn để có được một
cái nhìn toàn diện của hoạt động này. Vào cuối của cuộc khảo sát, tất cả người trả lời
đã được phân loại dựa trên giới tính và mối quan hệ của họ với người đứng đầu của
gia đình (HHH).
Trong số 256 người được hỏi đã được phỏng vấn, đa số là
phụ nữ (55,1 phần trăm so với 44,9 cent cho mỗi người đàn ông - xem Bảng 2). Đây là
trường hợp ở cả ba huyện được khảo sát. Hơn một phần tư của phụ nữ là
chủ hộ. Trong Congo DR, số lượng các chủ hộ nữ
đã tăng mạnh bất chấp thực tế rằng cuộc hôn nhân và người đàn ông của
vai trò là người đứng đầu của các hộ gia đình vẫn còn rất quan trọng trong xã hội này.
Phụ nữ cho biết họ đã làm việc như người bán thức ăn đường phố vì nấu ăn là chủ yếu là
một người phụ nữ làm việc ở nhiều nước châu Phi cận Sahara và bởi vì họ
có thể bán hàng hóa của mình và chăm sóc trẻ em cùng một lúc. Trong nhiều
trường hợp, tỷ lệ thất nghiệp của người chồng đã buộc họ phải chủ động hơn
trong việc cung cấp thu nhập cho các hộ gia đình, một tình huống mà đã tăng
quyền tự chủ của phụ nữ trong gia đình. (12) Họ thường tìm kiếm các dự án
được coi là trong phạm vi của phụ nữ công việc, chẳng hạn như
làm và bán bánh ngọt, và chiên và bán cá.