Effect of Maltodextrin Addition dur

Effect of Maltodextrin Addition during Spray Drying of
Tomato Pulp in Dehumidified Air: II. Powder Properties
main powder properties during spray drying of tomato pulp in dehumidified
air. A pilot-scale spray dryer was employed for the spraydrying
process. The modification made to the original design
consisted in connecting the spray dryer inlet air intake to an absorption
air dryer. 21 DE, 12 DE, and 6 DE maltodextrins were used as
drying agents. Tomato pulp was spray dried at inlet air temperatures
of 130, 140, and 150
C and (tomato pulp solids)/(maltodextrin
solids) ratios of 4.00, 1.00, and 0.25. The tomato powders were analyzed
for rheological properties, moisture content, bulk density,
solubility, hygroscopicity, and degree of caking. It was found that
maltodextrin addition improved powder hygroscopicity, caking,
and solubility, whereas it deteriorated slightly its moisture content
and density. In addition, analysis of experimental data yielded correlations
between powder properties and the above-mentioned variable
operating conditions. Regression analysis was used to fit a full
second-order polynomial, reduced second-order polynomials, and
linear models to the data of each of the properties evaluated. F
values for all reduced and linear models with an R20.70 were
calculated to determine if the models could be used in place of full
second-order polynomials.

Kết quả (Việt) 1:

Tác dụng của Maltodextrin bổ sung trong phun khôBột cà chua trong Dehumidified không khí: II. Tính chất bộtthuộc tính chính bột trong phun sấy bột cà chua trong dehumidifiedmáy. Một phi công-quy mô phun máy sấy được sử dụng cho spraydryingquá trình. Sửa đổi được thực hiện để thiết kế nguyên thủybao gồm trong việc kết nối phun máy sấy đầu vào khe hút khí để hấp thụ mộtMáy sấy. 21 DE, 12 DE, và 6 DE maltodextrins được sử dụng nhưĐại lý làm khô. Bột cà chua là phun khô ở inlet máy nhiệt độ130, 140, và 150 C (cà chua bột giấy chất rắn) / (maltodextrinchất rắn) các tỷ lệ của 4,00, 1,00 và 0,25. Bột cà chua được phân tíchthuộc tính lưu biến, độ ẩm, số lượng lớn với mật,độ hòa tan, chammy, và mức độ caking. Nó được tìm thấy rằngmaltodextrin bổ sung được cải thiện bột chammy, caking,và tính hòa tan, trong khi nó xấu đi hơi nội dung độ ẩm của nóvà mật độ. Ngoài ra, phân tích dữ liệu thử nghiệm mang lại mối tương quangiữa bột tài sản và biến trênđiều kiện hoạt động. Phân tích hồi quy được sử dụng để phù hợp với đầy đủThứ hai để đa thức, giảm thứ hai để đa thức, vàtuyến tính mô hình để các dữ liệu của mỗi tài sản đánh giá. Fgiá trị cho tất cả các mô hình giảm và tuyến tính với một R2 0,70tính toán để xác định nếu các mô hình có thể được sử dụng thay cho đầy đủđa thức thứ hai để.

Kết quả (Việt) 2:

Ảnh hưởng của Maltodextrin Addition trong Xịt Sấy
cà chua bột giấy tại tách ẩm không khí: II. Powder Thuộc
tính bột chính trong quá trình sấy phun bột cà chua trong tách ẩm
không khí. Một máy sấy phun quy mô thí điểm đã được sử dụng cho các spraydrying
quá trình. Việc sửa đổi được thực hiện để thiết kế ban đầu
bao gồm trong việc kết nối các lượng khí vào máy sấy phun để hấp thu một
máy sấy không khí. 21 DE, 12 DE, và 6 DE maltodextrins đã được sử dụng như
tác nhân làm khô. Bột cà chua đã được phun khô ở nhiệt độ không khí đầu vào
của 130, 140, và 150? C và (chất rắn bột cà chua) / (maltodextrin
chất rắn) tỷ lệ 4.00, 1.00, và 0.25. Các loại bột cà chua được phân tích
với tính chất lưu biến, độ ẩm, mật độ khối,
độ hòa tan, tính hút ẩm, và mức độ đóng cứng. Nó đã được tìm thấy rằng
maltodextrin Ngoài cải thiện bột hút ẩm, đóng cứng,
và độ hòa tan, trong khi đó nó xấu đi một chút nội dung độ ẩm của nó
và mật độ. Ngoài ra, phân tích các dữ liệu thực nghiệm thu được mối tương quan
giữa tính chất bột và các biến nói trên
điều kiện hoạt động. Phân tích hồi quy được sử dụng để phù hợp với một đầy đủ
bậc hai đa thức, giảm đa thức bậc hai, và
mô hình tuyến tính với dữ liệu của mỗi tài sản được đánh giá. F
giá trị cho tất cả các mô hình tuyến tính và giảm với 0.70 R2? Đã được
tính toán để xác định xem các mô hình có thể được sử dụng ở vị trí của đầy đủ
các đa thức bậc hai.