According to Xu, heat treatment of

According to Xu, heat treatment of the phenolic compounds increased the free fraction of phenolic acids, whereas it decreased the ester, glycoside, and ester-bound fractions, leading to an increase in free phenol forms. Gorinstein howed that the garlic processing conditions lead to changes in the contents of its bioactive compounds, such as polyphenols, flavonoids, and anthocyanins, and that this is connected to the type and duration of treatment.

Kết quả (Việt) 1:

Theo Xu, xử lý nhiệt của các hợp chất phenolic tăng miễn phí phần của axit phenolic, trong khi nó giảm ester, glicozit và ester-ràng buộc các phần phân đoạn, dẫn đến sự gia tăng trong các hình thức miễn phí phenol. Gorinstein howed rằng điều kiện chế biến tỏi dẫn đến những thay đổi trong nội dung của các hợp chất hoạt tính sinh học, chẳng hạn như polyphenol, flavonoid, và anthocyanins, và rằng điều này được kết nối với các loại và thời gian điều trị.

Kết quả (Việt) 2:

Theo Xu, xử lý nhiệt của các hợp chất phenolic tăng phần miễn phí của các axit phenolic, trong khi nó làm giảm ester, glycoside, và các thành phần ester bị ràng buộc, dẫn đến sự gia tăng các hình thức phenol miễn phí. Gorinstein howed rằng các điều kiện chế biến tỏi dẫn đến những thay đổi trong nội dung của các hợp chất hoạt tính sinh học của nó, chẳng hạn như polyphenol, flavonoid, và anthocyanins, và điều này được kết nối với các loại hình và thời gian điều trị.