The flavor of UHT milk is different

The flavor of UHT milk is different from pasteurized milk, with the former generally having a
flatter or “purer” taste due to the removal of most of the feedy or barny odors. Fresh UHT milk is
characterized by a poor flavor, described as a noticeable “heated” flavor, and by a sulfurous odor
note. The initial sensory characteristics of UHT milk disappear within a few days of storage, and a
characteristic UHT milk flavor develops with storage time (Rosenberg, 2011).

Kết quả (Việt) 2:

Các hương vị của sữa UHT là khác nhau từ sữa tiệt trùng, với các cựu thường có một
phẳng hơn hay "tinh khiết" hương vị do việc loại bỏ hầu hết các feedy hoặc mùi Barny. Sữa UHT tươi được
đặc trưng bởi một hương vị nghèo, được mô tả như một chú ý "làm nóng" hương vị, và bởi mùi lưu huỳnh
lưu ý. Các đặc tính cảm ban đầu của sữa UHT biến mất trong vòng một vài ngày lưu trữ, và một
hương vị sữa UHT đặc trưng phát triển với thời gian lưu trữ (Rosenberg, 2011).