BIOMOLECULES: Các AXIT AMIN: axit amin có bifunctional hợp chất hữu cơ chứa nhóm amin và cacboxylic tại cùng một nguyên tử carbon hoặc tại các gần bằng các nguyên tử carbon. Đây là những monome protein. Acid amin mà trong đó một-NH2 nhóm là gắn liền cacbon nguyên tử cacbon liền kề với một nhóm – COOH được gọi là axit amin α, trong khi ở β-axit amin, các nhóm này trình bày tại nguyên tử cacbon liên tiếp. Protein tự nhiên có thể được chia thành khoảng 20 khác nhau α-amino axit. Các phân tử khác nhau trong bản chất của R-nhóm gắn liền với α – carbon. R-nhóm có thể là một bên béo chuỗi A nhóm hiđrôxyl chứa bên chuỗi A sulphur atom chứa bên chuỗi A side chuỗi có chứa nhóm có tính axit hoặc của Amit A side chuỗi chứa cơ bản nhóm một mặt thay đổi có chứa vòng thơm. Tất cả các axit amin trong protein được chính ngoại trừ prolive mà là một axit amin thứ cấp. Tất cả các axit amin có tên trivial mà thường phản ánh tài sản của hợp chất đó hoặc nguồn gốc của nó. Glycine đặt tên như vậy vì nó có vị ngọt trong tiếng Hy Lạp glykos-ngọt và thyrosine lần đầu tiên nhận được từ các pho mát ở Hy Lạp, tyros-pho mát. Axit amin thường được đại diện bởi một biểu tượng 3 lá thư, một số lần một chữ cái biểu tượng cũng được sử dụng. Phân loại các axit amin: axit amin được phân loại là có tính axit, cơ bản hoặc trung tính phụ thuộc vào những con số tương đối của amin và các nhóm carboxyl trong phân tử của họ. Bằng không. của amin và các nhóm carboxyl làm cho nó trung tính, hơn nữa không. nhóm amin giúp cơ bản và không có thêm. Các nhóm carboxyl làm cho nó có tính axit. Các axit amin có thể là synthsised trong cơ thể được gọi là không-axit amin thiết yếu và những người mà không thể được tổng hợp trong cơ thể được gọi là thiết yếu và lo axit amin không thiết yếu và những người mà không thể là systhesised trong cơ thể được gọi là axit amin thiết yếu. Trong số 20, 10 là rất cần thiết và 10 là không cần thiết.Zwitter ion cấu trúc: axit amin chứa nhóm – COOH, trong đó có tính axit và nhóm NH2 là cơ bản. Ở trạng thái rắn, một acid amin thường tồn tại như một ion zwitter một ion bripolar, được thành lập bởi transter một proton từ – COOH nhóm một-nhóm NH2. Nghiên cứu hiện đại đã chứng minh rằng các tính chất axít do-NH2 nhóm và tính chất cơ bản là do nhóm – COOH zwitter ion hoặc muối bên trong.
đang được dịch, vui lòng đợi..
