DPPH radical-scavenging activity. T

DPPH radical-scavenging activity. The scavenging activity of the stable 1,1-diphenyl-2-
picrylhydrazyl (DPPH) free radical was determined according to method described by
Shimada et al. (1992). Each oil extract (2
10 mg/ml) in methanol was mixed with 1 ml
of methanolic solution containing DPPH radicals (0.2 mM). The mixture was shaken
vigorously and left to stand for 30 min in the dark, and then the absorbance was read
at 517 nm against a blank. A percentage inhibition activity was calculated as [(A0
A1)
/ A0] x 100, where A0 is the absorbance of the control (contained no sample extract)
and A1 is the absorbance of the extract. The EC50 (mg/ml) value was calculated based
on the amount of coconut oil extracts necessary to decrease the initial DPPH radical
concentration by 50%. a-Tocopherol was used as a positive control. a-Tocopherol is
commonly used to act against free radicals in foods and biological systems, and often
serves as a reference antioxidant.

Kết quả (Việt) 1:

DPPH scavenging gốc do hoạt động. Các hoạt động scavenging của 1,1 ổn định-diphenyl-2 -Các gốc tự do tại picrylhydrazyl (DPPH) đã được xác định theo phương pháp mô tả bởiShimada et al. (1992). Dầu mỗi giải nén (2 10 mg/ml) trong hỗn hợp methanol được trộn với 1 mlmethanolic giải pháp có chứa gốc do DPPH (cách 0.2 mM). Hỗn hợp rung độngmạnh mẽ và trái để đứng trong 30 phút trong bóng tối, và sau đó hấp thu được đọctại 517 nm chống lại một trống. Một tỷ lệ phần trăm sự ức chế hoạt động đã được tính toán như [(A0 A1)/ A0] x 100, A0 đâu hấp thu của kiểm soát (chứa không có chiết xuất mẫu)và A1 là hấp thu các chiết xuất. EC50 (mg/ml) giá trị đã được tính toán dựa trênnôï dừa dầu chiết xuất cần thiết để giảm DPPH ban đầu cấp tiếnnồng độ bằng 50%. một Tocopherol được sử dụng như là một điều khiển tích cực. một Tocopherol làthường được sử dụng để hành động chống lại các gốc tự do trong thực phẩm và các hệ thống sinh học, và thườngphục vụ như một chất chống oxy hoá tài liệu tham khảo.