Một trong những nguyên nhân phổ biến nhất gây ra bệnh liên quan đến thực phẩm có thể xảy ra trong ngành khách sạn (còn gọi là ngộ độc thực phẩm) là một cái gì đó được gọi là ô nhiễm chéo. Còn được gọi là việc chuyển vi khuẩn có hại từ sản phẩm thực phẩm này sang sản phẩm khác bằng các công cụ, thiết bị hoặc bàn tay bị ô nhiễm.Trong nhiều trường hợp ô nhiễm chéo, thớt là thủ phạm chính.Sử dụng thớt được mã hóa màu riêng biệt cho các nhóm thực phẩm khác nhau đảm bảo ngăn ngừa ô nhiễm chéo.Sử dụng thớt được mã hóa màuThứ nhất, Thớt mã màu KH giúp xác định thớt nào phù hợp với mục đích sử dụng cụ thể.Làm cho nó ít có khả năng cắt rau diếp trên cùng một bảng bạn vừa sử dụng để chuẩn bị gia cầm sống.Thứ hai, bạn không cần phải áp dụng toàn bộ hệ thống để nấu ăn an toàn hơn ở nhà.Ví dụ, chỉ định một thớt màu đặc biệt dành riêng cho thịt sống tức là màu vàngMột trong đó sẽ đi một chặng đường dài để giảm thiểu cơ hội mắc bệnh liên quan đến thực phẩm.Trên hết, màu sắc thớt KH HACCP khác nhau và cách sử dụng được khuyến nghị của chúng:
đang được dịch, vui lòng đợi..