176 Modifying lipids for use in foo

176 Modifying lipids for use in food

A recent report (Matsuzaki et al., 2002) analyzed margarines marketed in

Scandinavia and 11 other European countries and in the USA for trans fatty

acids and other compositional data. Their data confirm that any decrease in

trans fatty acids is achieved at the expense of increased saturated acid content.

Compared to the rest of the world, stick margarines produced in the USA had

the lowest trans/saturated acid content (41.4 %) and the highest ratio of

PUFA (polyunsaturated fatty acids)/trans fatty acids (TFA) + saturated acids

(SA). The same trend was observed for soft tub margarines. Extensive surveys

of the TFA content of European fats/oils, bakery products and dietary fats

have been published by ARO et al. (1998), Van Erp-Baart et al. (1998) and

Van Poppel et al. (1998).

Kết quả (Việt) 1:

176 Modifying lipid cho sử dụng trong thực phẩmMargarin báo cáo (Matsuzaki et al., 2002) phân tích tại thị trường trongScandinavia và 11 nước châu Âu khác và tại Hoa Kỳ cho trans béoaxit và các dữ liệu sáng tác. Dữ liệu của họ xác nhận rằng bất kỳ giảmaxit béo trans được thực hiện tại các chi phí tăng nội dung bão hòa axit.So với phần còn lại của thế giới, thanh margarin sản xuất tại Hoa Kỳ cóthấp nhất trans/bão hòa axit nội dung (41,4%) và tỉ lệ cao nhất củaPUFA (không bão hòa đa axit béo) / trans fatty acid (TFA) + bão hòa axit(SA). Xu hướng tương tự đã được quan sát cho mềm sục margarin. Khảo sát ý kiến rộng rãinội dung TFA của chất béo/dầu châu Âu, sản phẩm bánh và chế độ ăn uống chất béođã được công bố bởi ARO et al. (1998), Van Erp-Baart et al. (1998) vàVan Poppel et al. (1998).

Kết quả (Việt) 2:

176 lipid Sửa đổi để sử dụng trong thực phẩm Một báo cáo gần đây (Matsuzaki et al., 2002) đã phân tích bơ thực vật trên thị trường trong Scandinavia và 11 quốc gia khác ở châu Âu và ở Mỹ cho béo trans axit và các dữ liệu về thành phần khác. Dữ liệu của họ xác nhận rằng bất kỳ giảm axit béo trans là đạt được tại các chi phí của việc gia tăng hàm lượng axit bão hòa. So với phần còn lại của thế giới, bơ thực vật sản xuất ở Mỹ đã trans / nội dung thấp nhất bão hòa acid (41,4%) và cao nhất Tỷ lệ (axit béo không bão hòa đa) PUFA / axit béo trans (TFA) + axit bão hòa (SA). Xu hướng tương tự cũng được quan sát thấy trong bồn tắm margarine mềm. Các cuộc điều tra sâu rộng về nội dung TFA của châu Âu chất béo / dầu, sản phẩm bánh mì và chất béo chế độ ăn uống đã được công bố bởi ARO et al. (1998), Van Erp-Baart et al. (1998) và Văn Poppel et al. (1998).