Appendix 2:General GuidelinesEquipm

Appendix 2:

General

Guidelines

Equipment-Use & Maintenance__________________24

Handling of Operating Equipment _______________24

Cleaning Tasks ______________________________ 25

Log Book __________________________________26

Briefing/Debriefing___________________________26

Handling Complaints _________________________ 27

Handling Telephone Calls ______________________28

Main Bar Shift Patterns ________________________28
Sequence of Service

Standard

To provide quality dinning during all meal periods of a day,

seven days a week in an efficient, friendly, professional

and manner.

Procedures for buffet lunch / dinner.

> Restaurant is open for lunch and dinner.

> Lunch buffet is served from 12.30 to 15.00 hrs. (or hotel

policy)

> Dinner buffet is served from 19.00 to 22.00 hrs. (or

hotel policy)

> Late dinner buffet is served from 23.00 to 01.00 hrs. (or

hotel policy)

> There is soft background music played through the

sound system and a pleasant smell from freshly cooked

food is attracting the guest to the buffet.

> Hostess / waiter and kitchen staff welcomes the guest

with smiling face

> A/C restaurants are no smoking and open terraces are

smoking areas

> The Guest goes to the buffet to get his meal, kitchen

staff assist him if needed, and waiters can assist some

guest by helping bringing food or beverage to the table.

> Corporate designed buffet labels are placed next to

each dishes, sauces and condiments, elegantly presented

in English, Russian and in the local language on different

lines written with the same fonts and without spelling

mistakes.

> During the meal, waiter clears the used plates from the

guests table and makes sure that the appropriate cutlery

for the additional dish is always on the table.

> Manager / waiter give the guest always his / her full

attention and check if he is satisfied with the service, food

and beverage.

> Waiter clears the plates of the main course when the

guest finishes

Kết quả (Việt) 2:

Phụ lục 2: chung Hướng dẫn, thiết bị, dụng & Maintenance__________________24 Xử lý các thiết bị điều hành _______________24 Cleaning Nhiệm vụ ______________________________ 25 Log Book __________________________________26 Briefing / phỏng vấn ___________________________ 26 Xử lý khiếu _________________________ 27 Xử lý cuộc gọi điện thoại ______________________28 Main Bar Patterns phím Shift ________________________28 Chuỗi các dịch vụ tiêu chuẩn để cung cấp chất lượng ăn trong mọi thời kỳ bữa ăn của một ngày, bảy ngày một tuần tại một hiệu quả, thân thiện, chuyên nghiệp và cách thức. Thủ tục buffet trưa / tối.> Nhà hàng mở cửa cho bữa trưa và bữa tối.> Ăn trưa tự chọn được phục vụ 12,30-15,00 giờ. (hoặc khách sạn chính sách)> Ăn tối tự chọn được phục vụ 19,00-22,00 giờ. (hoặc chính sách của khách sạn)> buffet tối Late được phục vụ từ 23.00 đến 01.00 giờ. (hoặc chính sách của khách sạn)> Có nhạc nền mềm chơi thông qua các hệ thống âm thanh và mùi dễ chịu, từ tươi nấu chín thực phẩm đang thu hút khách đến các bữa tiệc buffet.> Hostess / người phục vụ và nhân viên nhà bếp đón chào vị khách với khuôn mặt tươi cười nhà hàng> A / C không hút thuốc lá và mở bậc thang được khu vực hút thuốc> The Guest đi đến tự chọn để có được bữa ăn của mình, bếp nhân viên hỗ trợ anh ta nếu cần thiết, và người phục vụ có thể hỗ trợ một số khách bằng cách giúp đưa thức ăn hoặc nước uống để bàn.> Công ty thiết kế nhãn tự chọn là đặt bên cạnh mỗi món ăn, nước sốt và gia vị, thanh lịch được trình bày bằng tiếng Anh, tiếng Nga và tiếng địa phương trên khác nhau dòng viết với các phông chữ tương tự và không có lỗi chính tả sai lầm.> Trong bữa ăn, người phục vụ sẽ xóa sạch các tấm được sử dụng từ các bảng và làm cho khách chắc chắn rằng dao kéo thích hợp cho các món ăn thêm luôn là trên bàn.> Manager / waiter cung cấp cho các khách luôn luôn / đầy đủ của họ chú ý và kiểm tra xem anh ta hài lòng với dịch vụ, thực phẩm và nước giải khát.> Waiter xóa các tấm của chính Tất nhiên khi kết thúc của khách