Effect of milk solids concentration on whey protein denaturation, particle size changes and solubilization of casein in high-pressure-treated skim milk
Ảnh hưởng của nồng độ chất rắn sữa trên whey protein denaturation,thay đổi kích thước hạt và solubilization của casein trongsữa skim cao-pressure-điều trị
Ảnh hưởng của nồng độ chất rắn sữa trên sự biến tính protein whey, thay đổi kích thước hạt và hòa tan của casein trong sữa tách kem cao áp được điều trị