Duy trì oxi hóa khử homeostasis đóng một vai trò trung tâm trong việc phòng ngừa bệnh, và các loại thực phẩm chống oxy hóa được cho là để phát huy tác dụng bảo vệ bằng cách chống lại stress oxy hóa. Thuật ngữ "chế độ ăn uống
chất chống oxy hóa "hàm ý một cách giảm hoặc triệt-nhặt rác công suất cổ điển, nhưng dữ liệu hơn trên Thein vivobioactivity của các hợp chất như vậy là cần thiết. Thật vậy, một số chất chống oxy hóa trong khẩu phần kích hoạt tín hiệu thác
dẫn đến hiệu ứng mà mở rộng ra ngoài nhặt rác gốc tự do, chẳng hạn như cảm ứng của nội sinh
cơ chế cytoprotective và giải độc. Hiện nay, sự hấp thu tổng thể của chất chống oxy hóa với chế độ ăn uống vượt quá
nhu cầu thực tế, làm phụ gia thực phẩm có chứa vitamin, chất màu, chất hương liệu, chất bảo quản và là
chất chống oxy hóa thường cũng tương đối mạnh. Căng thẳng mãn tính chống oxy hóa ủng hộ tác dụng phụ, chẳng hạn như
đàn áp của T helper (Th) loại 1 đáp ứng miễn dịch và kích hoạt hệ quả của phản ứng Th2 đó
hỗ trợ sự phát triển của bệnh hen suyễn, dị ứng và bệnh béo phì. Trong bối cảnh này, chúng tôi thảo luận về điều hòa miễn dịch
con đường của sự cố tryptophan bởi enzyme indoleamine 2,3-dioxygenase (IDO), đại diện cho một
trung tâm điều tiết trung ương cho các quá trình miễn dịch, trao đổi chất, và thần kinh nội tiết. Kích hoạt các quá trình chuyển hóa tryptophan IDOmediated là mạnh oxi hóa khử nhạy cảm và do đó dễ bị điều chế
bởi thành phần thức ăn, hóa chất thực vật, chất bảo quản, và các loại thuốc.
© 2
đang được dịch, vui lòng đợi..