As emphasized earlier, a globular m

As emphasized earlier, a globular microstructure in the fat
phase of low-fat spreads is preferable as this will result in
a more butter-like consistency compared to products
produced by the margarine technology. The main principle in direct inversion of cream is that cream with 40 g
fat 100 g
1
is heated to 70

C, stabilized by adding a
suitable stabilizer such as gelatin or carrageen, and
mixed with an emulsifier.

Kết quả (Việt) 1:

Như nhấn mạnh trước đó, một microstructure cầu trong chất béoCác giai đoạn của chất béo thấp lây lan là thích hợp hơn vì điều này sẽ cho kết quảmột sự nhất quán hơn bơ như thế so với các sản phẩmsản xuất bởi công nghệ bơ thực vật. Nguyên tắc chính trong trực tiếp đảo ngược của kem là rằng kem với 40 gchất béo 100 g1được đun nóng đến 70C, ổn định bằng cách thêm mộtchất ổn định thích hợp như gelatin hoặc carrageen, vàpha trộn với một emulsifier.

Kết quả (Việt) 2:

Như đã nhấn mạnh trước đó, một vi cấu trúc hình cầu trong chất béo
giai đoạn lây lan ít béo là thích hợp hơn vì điều này sẽ dẫn đến
một sự nhất quán bơ giống như hơn so với các sản phẩm
được sản xuất bằng công nghệ bơ thực vật. Các nguyên tắc chính trong đảo ngược trực tiếp của kem là kem với 40 g
chất béo 100 g
? 1
được nung nóng tới 70
?
C, ổn định bằng cách thêm một
chất ổn định thích hợp như gelatin hoặc carrageen, và
trộn với một chất chuyển thể sữa.