• Only good-quality vegetable oils

• Only good-quality vegetable oils should be used in precooking

fish or shellfish for canning (see the Standard for named

vegetable oils (CODEX STAN 210-1999), Standard for olive oils and

olive pomace oils (CODEX STAN 33-1981) and Standard for edible

fats and oils not covered by individual standards (CODEX STAN

19-1981).

• Cooking oils should be changed frequently in order to avoid the

formation of polar compounds. Water used for precooking should

also be changed frequently in order to avoid contaminants.

• Care must be taken that the oil or the other fluids used, such as

vapour or water, do not impart an undesirable flavour to the

product.

Kết quả (Việt) 1:

• Chỉ tốt-chất lượng dầu nên được sử dụng trong precooking cá hoặc động vật có vỏ cho đóng hộp (xem các tiêu chuẩn cho tên dầu thực vật (CODEX STAN 210-1999), tiêu chuẩn cho dầu ô liu và dầu ô liu pomace (CODEX STAN 33-1981) và tiêu chuẩn cho ăn được chất béo và dầu không được bảo hiểm theo tiêu chuẩn cá nhân (CODEX STAN 19-1981).• Nấu ăn dầu cần phải được thay đổi thường xuyên để tránh các hình thành các hợp chất phân cực. Nước được sử dụng cho precooking nên cũng được thay đổi thường xuyên để tránh chất gây ô nhiễm.• Chăm sóc phải được thực hiện rằng dầu hoặc các chất lỏng khác được sử dụng, chẳng hạn như vapour hoặc nước, không truyền đạt một hương vị không mong muốn để các sản phẩm.

Kết quả (Việt) 2:

• Chỉ có dầu thực vật chất lượng tốt nên được sử dụng trong precooking cá hoặc động vật có vỏ đóng hộp (xem Tiêu chuẩn cho tên là dầu thực vật (CODEX STAN 210-1999), tiêu chuẩn cho các loại dầu ô liu và dầu ô liu nhão (CODEX STAN 33-1981) và tiêu chuẩn cho ăn chất béo và dầu không được tiêu chuẩn cá nhân (CODEX STAN 19-1981). • Dầu nấu ăn nên được thay đổi thường xuyên để tránh sự hình thành các hợp chất phân cực. Nước dùng cho precooking nên cũng được thay đổi thường xuyên để tránh gây ô nhiễm. • Chăm sóc phải được thực hiện rằng dầu hoặc các chất lỏng khác được sử dụng, chẳng hạn như hơi hoặc nước, không truyền đạt một hương vị không mong muốn với sản phẩm.