Các tác giả gợi ý rằng các chất chống oxy hoá quan sát hoạt động của chitosan là do kim loại của họ chelating hoạt động, nơi chitosan cư xử như một chất chống oxy hóa thứ cấp. Sự phong phú của các nhóm amin trong các phân tử chitosan đã dẫn đến khả năng của mình để chelate sắt (bành et al. 1998; Winterowd và Sanford năm 1995).
đang được dịch, vui lòng đợi..
![](//viimg.ilovetranslation.com/pic/loading_3.gif?v=b9814dd30c1d7c59_8619)