Trong thực tế, các loại rượu vang được sản xuất với
Z. bailii cho thấy nồng độ tăng của polysaccharides được
coi là gây một tác dụng tích cực đối với rượu vang được. Xem xét
những kết quả đó đã được đề nghị sử dụng bailii Z. cũng như tiềm năng khác
nấm men hư hỏng trong hỗn hợp bắt đầu nền văn hóa để nâng cao chất lượng rượu vang
đang được dịch, vui lòng đợi..
