Bitter-tasting compounds identified

Bitter-tasting compounds identified as 3-methyl-6-methoxy-8-hydroxy-3,4-dihydroisocoumarin (isocoumarin, also 6-methoxymellein) (CAR61550) and 5-hydroxy-7-methoxy-2-methylchromone (eugenin) (SAR74072) have been iso­lated from ethylene-treated carrot roots. Similar compounds have been isolated from parsnips (SHA88912). Isocoumarin has also been isolated from carrot root tissue inoculated with fungi. Isocoumarins were thought to act as phytoalexins and increase the resistance of carrots to nonpathogenic fungi such as Ceratocystis fimbriata. The accumulation of isocoumarin was shown to be reversible. Re­moval of ethylene resulted in a decrease in isocoumarin levels (CHA69235).

Kết quả (Việt) 2:

Hợp chất đắng xác định là 3-methyl-6-methoxy-8-hydroxy-3,4-dihydroisocoumarin (isocoumarin, cũng 6-methoxymellein) (CAR61550) và 5-hydroxy-7-methoxy-2-methylchromone (eugenin) ( SAR74072) đã được phân lập từ rễ củ cà rốt ethylene được điều trị. Các hợp chất tương tự đã được phân lập từ củ cải vàng (SHA88912). Isocoumarin cũng đã được phân lập từ mô rễ củ cà rốt được cấy nấm. Isocoumarins được cho là hành động như phytoalexin và tăng sức đề kháng của cà rốt cho nấm gây bệnh như Ceratocystis fimbriata. Sự tích lũy các isocoumarin đã thể hiện được đảo ngược. Loại bỏ ethylene dẫn đến giảm nồng độ isocoumarin (CHA69235).