The EBC recommendation is to measur

The EBC recommendation is to measure the increase in non-biological haze at the end of a defined period at a defined temperature. Brewers will adopt different conditions to suit their beers but for comparison the EBC recommends that six bottles should be cooled to 0 ÎC overnight and the initial haze read in the morning at 0 ÎC. The bottles are then placed in an upright position and without agitation, in a bath at 60 ÎC for 48 hours. At the end of this time they are again cooled at 0 ÎC overnight and the haze measured the following morning at 0 ÎC The initial and final haze values are reported in EBC Formazin units.

The ASBC measure the total haze after chilling in a similar manner and describe accelerated chill haze tests. They suggest that 12 weeks or three months is a reasonable time in which beer can be expected to be sold. Accordingly, they recommend storing 24 bottles or cans at 22 ÎC‘2 ÎC in a vertical position without agitation for eight weeks. Three containers are then cooled overnight at 0 ÎC and the haze measured at 0 ÎC. Each week, up to 12 weeks, three more containers are cooled and the haze measured. For the accelerated chill haze test three containers are held at the selected temperature (40, 50, or 60 ÎC) for one week. The samples are then cooled at 0 ÎC for 24 hours and the haze measured. (Note that caution should be exercised when the test is run at 60 ÎC because there is some danger that bottles may burst and cans may rupture.) The results of the accelerated chill haze tests, in Formazin Turbidity Units, are compared with the haze formed after 12 weeks at 22 ÎC to determine which forcing temperature gives results that correlate best with room temperature storage. Thereafter only that forcing temperature need be used routinely.

These accelerated shelf-life test take at least 48 hours or one week to give results. More rapid predictions of beer stability are sometimes obtained using chemical

Kết quả (Việt) 1:

Đề nghị EBC là để đo lường sự gia tăng trong mây mù sinh ở phần cuối của một khoảng thời gian xác định ở một nhiệt độ quy định. Bia sẽ áp dụng các điều kiện khác nhau để phù hợp với loại bia của họ, nhưng để so sánh EBC khuyến cáo rằng sáu chai nên được làm lạnh đến 0 ÎC qua đêm và sương mù ban đầu đọc vào buổi sáng lúc 0 ÎC. Các chai sau đó được đặt ở một vị trí thẳng đứng và không có kích động, trong một bồn tắm tại 60 ÎC trong 48 giờ. Vào cuối thời gian này một lần nữa làm mát bằng lúc 0 ÎC qua đêm và haze đo sáng hôm sau lúc 0 ÎC mây mù đầu tiên và cuối cùng giá trị được báo cáo trong EBC Formazin đơn vị.Các biện pháp ASBC tổng số haze sau đợt lạnh một cách tương tự và mô tả nhanh chill haze xét nghiệm. Họ đề nghị rằng 12 tuần hoặc ba tháng là một thời gian hợp lý trong đó bia có thể được dự kiến sẽ được bán ra. Theo đó, họ khuyên bạn nên lưu trữ 24 chai hoặc lon lúc 22 ÎC'2 ÎC ở một vị trí thẳng đứng mà không có kích động trong 8 tuần. Ba container sau đó được làm lạnh qua đêm tại 0 ÎC và haze đo tại 0 ÎC. Mỗi tuần, lên đến 12 tuần, ba thêm thùng hàng chứa được làm nguội và haze đo. Test nhanh âm u lạnh ba container được tổ chức ở nhiệt độ đã chọn (40, 50 hoặc 60 ÎC) trong một tuần. Các mẫu sau đó được làm lạnh lúc 0 ÎC 24 giờ và đám mây được đo. (Lưu ý rằng thận trọng nên được thực hiện khi thử nghiệm chạy tại 60 ÎC bởi vì có một số nguy hiểm mà chai có thể burst và lon có thể vỡ). Các kết quả của các xét nghiệm nhanh haze chill, trong các đơn vị độ đục Formazin, được so sánh với đám mây hình thành sau 12 tuần tại 22 ÎC để xác định nhiệt độ buộc đó sẽ cho kết quả tương quan tốt nhất với nhiệt độ phòng lưu trữ. Sau đó chỉ là rằng nhiệt độ buộc cần được sử dụng thường xuyên.Bài kiểm tra nhanh thọ mất ít nhất là 48 giờ hoặc một tuần để cho kết quả. Nhanh hơn dự đoán của sự ổn định của bia đôi khi thu được bằng cách sử dụng hóa chất

Kết quả (Việt) 2:

Các khuyến nghị EBC là để đo lường mức tăng trong mây mù phi sinh học ở phần cuối của một thời gian xác định ở một nhiệt độ xác định. Brewers sẽ áp dụng các điều kiện khác nhau cho phù hợp với các loại bia của họ, nhưng để so sánh các EBC khuyến cáo rằng sáu chai nên được làm lạnh đến 0 IC qua đêm và mây mù ban đầu đọc vào buổi sáng tại 0 IC. Các chai sau đó được đặt ở một vị trí thẳng đứng và không có kích động, trong một bồn tắm tại 60 IC cho 48 giờ. Vào cuối thời gian này họ lại một lần nữa làm mát ở 0 IC qua đêm và mây mù đo sáng hôm sau ở 0 ic Các giá trị đám mây ban đầu và cuối cùng được báo cáo trong các đơn vị EBC Formazin.

Các ASBC đo tổng khói mù sau khi làm lạnh trong một cách tương tự và mô tả các bài kiểm tra khói mù lạnh nhanh. Họ cho rằng 12 tuần hoặc ba tháng là một thời gian hợp lý, trong đó bia có thể được dự kiến sẽ được bán ra. Theo đó, họ đề nghị lưu trữ 24 chai hoặc lon tại 22 ÎC'2 IC ở vị trí thẳng đứng mà không cần kích động trong tám tuần. Ba container sau đó làm lạnh qua đêm ở mức 0 IC và các đám mây khói bụi đo ở 0 IC. Mỗi tuần, 12 tuần, nhiều hơn ba container được làm lạnh và mây mù đo. Đối với các bài kiểm tra khói mù lạnh tăng tốc ba container được tổ chức tại các nhiệt độ đã chọn (40, 50, hoặc 60 IC) trong một tuần. Các mẫu này sau đó được làm lạnh ở 0 ic cho 24 giờ và khói mù đo. (Lưu ý thận trọng nên được thực hiện khi các thử nghiệm được chạy ở 60 ic bởi vì có một số nguy cơ là bình có thể bị vỡ và lon có thể bị vỡ.) Các kết quả xét nghiệm lạnh sương tăng tốc, trong Formazin đục đơn vị, được so sánh với những đám mây hình thành sau 12 tuần ở 22 IC để xác định nhiệt độ buộc cho kết quả có tương quan tốt nhất với lưu trữ nhiệt độ phòng. Sau đó chỉ có nhiệt độ bắt buộc cần được sử dụng thường xuyên.

Những bài kiểm tra thời gian sử dụng tăng tốc mất ít nhất 48 giờ hoặc một tuần để cho kết quả. Nhiều dự đoán nhanh chóng ổn định bia đôi khi được sử dụng hoá chất