dược phẩm vẫn còn rất nhỏ. Chỉ 1-2% sản lượng thế giới của dầu cá đi vào ứng dụng này. Cho đến nay, các ứng dụng chính của dầu cá là một nguồn omega-3 đã được trong ngành công nghiệp thực phẩm bổ sung. Hiện nay hầu hết lượng dầu bán cho ứng dụng này là dầu phi tập trung có chứa 18% EPA và DHA 12%. Trong những năm gần đây, tập trung nhiều hơn các sản phẩm bổ sung omega-3 đã được trên thị trường với số lượng và tỷ lệ của EPA và DHA cụ thể nhằm điều trị bệnh nào đó như viêm và bệnh tim mạch hoặc để tăng cường sức khỏe tâm thần. Sự tăng trưởng nhanh nhất có khả năng là trong lĩnh vực nguyên liệu thực phẩm hoặc là một thành phần của thực phẩm chức năng. Tổ chức và cơ quan chính phủ đang đưa ra khuyến nghị và lời khuyên cụ thể về lượng của các axit béo omega-3. các cơ quan khác nhau (Hornstra, 2004), như Foundation Anh Dinh dưỡng, Hội đồng Bắc Âu của Bộ trưởng, Y tế và Phúc lợi ở Canada, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cũng như của Bộ Y tế và Phúc lợi Nhật Bản (www.mhlw.go.jp/houdou/ 2004/11 / h1122-2.html betu #) đã ban hành hướng dẫn về tiêu thụ của các axit béo omega-3 và cũng có, trong nhiều trường hợp, các tỷ lệ omega-6 / omega-3. Nói chung, 0,6-1,0 g acid béo omega-3 trong các hình thức của EPA và DHA được khuyến cáo như là một lượng hàng ngày, nhưng nếu các axit béo omega-3 được sử dụng để điều trị các bệnh cụ thể, một liều lượng cao hơn là cần thiết. Hôm nay, tình hình là như vậy mà một chế độ ăn uống bình thường '' trong thế giới phương Tây chỉ cung cấp khoảng 10-15% lượng hàng ngày được đề nghị của các axit béo omega-3. Thách thức đối với ngành công nghiệp dầu và chất béo là đóng cửa này "khoảng cách dinh dưỡng" bằng cách tăng mức tiêu thụ của các axit béo omega-3, hoặc bằng cách thêm dầu omega-3 vào các sản phẩm thực phẩm hoặc bằng cách bổ sung chế độ ăn uống. Với cải tiến chất lượng, công nghệ mới để bảo vệ dầu và nâng cao nhận thức của người tiêu dùng trong những lợi ích sức khỏe của các axit béo omega-3, rất có thể một lớn hơn
đang được dịch, vui lòng đợi..