Botrytized wines constitute a disti

Botrytized wines constitute a distinctive category of natural dessert wines.
The residual sugar content of these wines derives from the fermentation of
grape juice, affected by the fungus Botrytis cinerea under particular environmental
conditions. This special fungal infection of the grape is called
noble rot (in French: pourriture noble; in German: Edelfa
¨
ule). In contrast to
the common, detrimental infection by Botrytis, called gray rot or bunch rot,
noble rot increases grape quality and makes it possible to produce
extremely concentrated, aromatic, sweet wines. Fortification is not permitted.
Thus, their alcohol content is typically low to medium, arising only
from the fermentation of the original sugar content of the juice.
The main difference between botrytized wines and other nonfortified
sweet wines, for example, late-harvest wines, icewines (eiswein), or straw
wines, is the extreme range and richness of the aroma compounds produced
by Botrytis. Marked differences also exist in some other components
(e.g., glycerol, acid composition), due to the microbial activity. According
to the descriptors most often applied to these wines, they are characterized
by peach, apricot, pear, quince, raisin, and honey flavors, combined with
distinctive ‘‘botrytis’’ or roti aspects. Another typical feature of botrytized
wines is their high acid contents. These prevent them from appearing
cloying, even if the sugar content is commonly over 200 g/l.
Beside these basic characteristics, the various types of botrytized
wines may possess marked differences in style, depending on the grape

Kết quả (Việt) 1:

Rượu vang Botrytized tạo thành một thể loại đặc biệt của loại rượu vang tráng miệng tự nhiên.Dư đường nội dung của các loại rượu vang có nguồn gốc từ quá trình lên men củanước ép nho, ảnh hưởng bởi các loại nấm Botrytis cinerea dưới môi trường đặc biệtđiều kiện. Nhiễm trùng nấm này đặc biệt của nho được gọi làNoble rot (bằng tiếng Pháp: pourriture noble; tiếng Đức: Edelfa¨ule). Ngược đểcác nhiễm trùng phổ biến bất lợi, bởi Botrytis, được gọi là màu xám thối hoặc bó thối,Noble rot tăng nho chất lượng và làm cho nó có thể sản xuấtloại rượu vang rất tập trung, thơm và ngọt. Pháo đài không được phép.Do đó, nội dung rượu của họ là thường thấp đến trung bình, phát sinh chỉtừ quá trình lên men đường nội dung ban đầu của các nước trái cây.Sự khác biệt chính giữa các loại rượu vang botrytized và khác nonfortifiedngọt rượu vang, ví dụ, rượu vang cuối thu hoạch, icewines (eiswein) hoặc rơmCác loại rượu vang, là cực phạm vi và phong phú của các hợp chất mùi thơm sản xuấtbởi Botrytis. Đánh dấu sự khác biệt cũng tồn tại trong một số thành phần khác(ví dụ: glyxêrin, axit thành phần), do các hoạt động vi khuẩn. Theođể bộ mô tả thường được áp dụng cho các loại rượu vang, họ đặc trưngbởi đào, mai, lê, mộc qua, nho khô, và hương vị mật ong, kết hợp vớikhía cạnh đặc biệt '' botrytis'' hoặc roti. Một tính năng điển hình của botrytizedrượu vang là nội dung axit cao của họ. Những ngăn ngừa chúng từ xuất hiệncloying, thậm chí nếu lượng đường là phổ biến hơn 200 g/l.Beside these basic characteristics, the various types of botrytizedwines may possess marked differences in style, depending on the grape

Kết quả (Việt) 2:

Rượu vang Botrytized tạo thành một thể loại đặc biệt của các loại rượu vang tráng miệng tự nhiên.
Các hàm lượng đường còn lại của những loại rượu có nguồn gốc từ quá trình lên men của
nước ép nho, bị ảnh hưởng bởi các loại nấm Botrytis cinerea dưới môi trường cụ thể
điều kiện. Đây nhiễm nấm đặc biệt của giống nho được gọi là
thối cao quý (bằng tiếng Pháp: pourriture cao quý, trong Đức: Edelfa
¨
Ule). Ngược lại với
sự phổ biến, gây tổn hại nhiễm nấm Botrytis, được gọi là màu xám thối hoặc bó thối,
thối cao quý làm tăng chất lượng nho và làm cho nó có thể sản xuất
cực kỳ tập trung, thơm, rượu vang ngọt. Tăng cường vi chất không được phép.
Như vậy, nồng độ cồn của họ thường là thấp đến trung bình, phát sinh chỉ
từ sự lên men của hàm lượng đường ban đầu của các nước.
Sự khác biệt chính giữa các loại rượu vang botrytized và nonfortified khác
Rượu vang ngọt, ví dụ, các loại rượu vang vào cuối thu hoạch, icewines (eiswein), hoặc rơm
rượu vang, là phạm vi cực đoan và sự phong phú của các hợp chất thơm được sản xuất
bởi Botrytis. Sự chênh lệch còn tồn tại trong một số thành phần khác
(ví dụ, glycerol, thành phần acid), do hoạt động của vi sinh vật. Theo
các mô tả thường được áp dụng cho những loại rượu này, họ được đặc trưng
bởi đào, mơ, lê, mộc qua, nho khô, và hương vị mật ong, kết hợp với
biệt '' nấm Botrytis '' hoặc các khía cạnh roti. Một tính năng đặc trưng của botrytized
Rượu vang là nội dung axit cao của họ. Những ngăn chặn chúng xuất hiện
cloying, ngay cả khi hàm lượng đường là thường hơn 200 g / l.
Bên cạnh những đặc điểm cơ bản, các loại botrytized
Rượu vang có thể có khác biệt rõ rệt trong phong cách, tùy thuộc vào giống nho