2.1.2 BrewingGround maize is mixed

2.1.2 Brewing
Ground maize is mixed with boiling water in a pot and allowed to stand for a day. The mixture is then diluted with water and boiled for 2 to 3 h, and allowed to cool. An equivalent amount of ground sorghum malt is added, and the mixture stands for 24 h. Straining is effected with finely woven reeds, and the beer is then fit for consumption".
2.2 Modern methods
2.2.1 Malting
Two methods for malting sorghum exist: the 'commercial', 'floor' or 'open' method where the sorghum is simply laid out on the ground or on a floor, sprayed with water from hand-held hosepipes and turned over by hand; and the 'industrial' or 'box' method which is a mechanical process where the grain is contained in vessels and the flow of water is more easily controllable. The details described here are for the 'box' method.
The grain is steeped in water for three to four hours. Steeping rehydrates the grain embryo which in turn starts enzyme processes in the embryo and endosperm of the grain.
During steeping the moisture content of the grain will have risen to a desired level.
Following steeping the grain is pumped in a slurry to the germinating streets. These are long rectangular trays with perforated floors. The germinating street usually consists of six equal sectors along its length. The grain is transferred from one sector to the next (by mechanical means) every 24 h, and spends a total of 6 d germinating. Heat is generated during germination, and temperature is controlled by increasing or decreasing

Kết quả (Việt) 1:

2.1.2 phaĐất ngô trộn lẫn với nước trong nồi sôi và được cho phép để đứng cho một ngày. Hỗn hợp sau đó pha loãng với nước và đun sôi cho 2 đến 3 h, và cho phép làm mát. Một số lượng tương đương của mạch nha lúa miến đất được thêm, và hỗn hợp là viết tắt của 24 h. Straining được thực hiện với mịn vải lau sậy, và bia sau đó phù hợp cho tiêu thụ ".2,2 hiện đại phương pháp2.2.1 maltingHai phương pháp để malting Miến tồn tại: 'thương mại', 'sàn' hay 'mở' phương pháp nơi Miến đơn giản chỉ cần đặt ra trên mặt đất hoặc trên một sàn, phun nước từ cầm tay hosepipes và bật lên bởi bàn tay; và 'công nghiệp' hay 'hộp' phương pháp đó là một quá trình cơ học, nơi các hạt chứa trong mạch và dòng chảy của nước là điều khiển dễ dàng hơn. Các chi tiết được mô tả ở đây là cho phương pháp 'hộp'.Các hạt là steeped trong nước 3-4 giờ. Ngâm rehydrates phôi hạt mà lần lượt bắt đầu quá trình enzym trong phôi và nội nhũ của hạt.Trong thời gian steeping ẩm các nội dung của các hạt sẽ đã tăng đến một mức độ mong muốn.Sau ngâm hạt được bơm bùn đến các đường phố germinating. Đây là những hình chữ nhật dài khay có đục lỗ. Germinating street thường bao gồm sáu lĩnh vực bình đẳng dọc theo chiều dài của nó. Các hạt được chuyển từ một khu vực kế tiếp (bằng phương tiện cơ khí) mỗi 24 h, và dành tổng cộng 6 d ươm. Nhiệt được tạo ra trong quá trình nảy mầm, và nhiệt độ được kiểm soát bởi việc tăng hoặc giảm

Kết quả (Việt) 2:

2.1.2 Bia
ngô trệt được trộn với nước sôi trong nồi và để yên cho một ngày. Hỗn hợp này sau đó được pha loãng với nước và đun sôi trong 2-3 h, và để nguội. Một số lượng tương đương của đất lúa miến mạch nha được thêm vào, và hỗn hợp là viết tắt của 24 h. Căng thẳng được thực hiện với lau sậy tinh dệt, và bia là sau đó phù hợp cho tiêu dùng ".
2.2 Phương pháp hiện đại
2.2.1 Malting
Hai phương pháp cho mạch nha lúa miến tồn tại: 'thương mại', 'sàn' hoặc phương pháp" mở "mà chỉ đơn giản là cây lúa miến đặt trên mặt đất hoặc trên một sàn, xịt nước từ hosepipes cầm tay và quay trên tay; và hoặc phương pháp 'chiếc hộp' 'công nghiệp' mà là một quá trình cơ học nơi các hạt chứa trong tàu và luồng nước là dễ dàng hơn kiểm soát. các chi tiết được mô tả ở đây là phương pháp 'chiếc hộp'.
các hạt được ngâm trong nước khoảng 3-4 giờ. ngâm rehydrates phôi hạt mà lần lượt bắt đầu quá trình enzyme trong phôi và nội nhũ của hạt.
trong thời gian ngâm độ ẩm của hạt sẽ tăng lên tới một mức độ mong muốn.
Sau ngâm hạt được bơm bùn xuống đường nảy mầm. Đây là những khay hình chữ nhật dài với sàn đục lỗ. các đường phố nảy mầm thường bao gồm sáu lĩnh vực bình đẳng cùng của nó chiều dài. Các hạt được chuyển từ ngành này sang ngành tiếp theo (bằng phương tiện cơ khí) mỗi 24 h, và dành tổng cộng 6 d nảy mầm. Nhiệt được tạo ra trong quá nảy mầm, và nhiệt độ được kiểm soát bằng cách tăng hoặc giảm