This chapter will provide an overview of dairy product microbiology, as well as sanitation, testing, and processing considerations related to these microorganisms.
Chương này sẽ cung cấp một cái nhìn tổng quan của sản phẩm sữa vi sinh, cũng như vệ sinh môi trường, kiểm tra, và xem xét xử lý liên quan đến các vi sinh vật.