Bao bì là một phần không thể thiếu trong chế biến thực phẩm. Nó thực hiện hai chức năng chính: để quảng cáo thực phẩm tại các điểm bán hàng để bảo vệ thực phẩm, và để kéo dài tuổi thọ dự kiến. Các yếu tố chính gây ra sự suy giảm của các loại thực phẩm trong quá trình lưu trữ là:
. (1) lực lượng cơ khí (tác động, độ rung, nén hoặc mài mòn)
(2) ảnh hưởng khí hậu gây ra (ánh sáng tia cực tím, hơi ẩm, oxy, nhiệt độ thay đổi) vật lý hoặc hóa học
( 3) ô nhiễm (do vi sinh vật, côn trùng hoặc đất) và
(4) giả mạo hoặc giả mạo
Ngoài các gói không nên ảnh hưởng đến sản phẩm (ví dụ bằng cách di chuyển các hợp chất độc hại bởi các phản ứng giữa các gói và các thực phẩm có hại hoặc vi sinh vật trong thực phẩm đóng gói). Các yêu cầu khác của bao bì là hoạt động kinh tế trên các dây chuyền sản xuất kháng vỡ (ví dụ như gãy xương, rách, hoặc vết lõm gây ra bằng cách điền và đóng thiết bị bốc / dỡ, vận chuyển) và tổng chi phí tối thiểu.
Các cân nhắc tiếp thị chính là:
(1) hình ảnh thương hiệu và phong cách cho các bài thuyết trình thành công của thực phẩm,
(2) sự linh hoạt để thay đổi kích thước và thiết kế của các thùng chứa và
(3) khả năng tương thích với các hệ thống xử lý phân phối và các yêu cầu của các nhà bán lẻ.
Tóm lại, các gói nên được thẩm mỹ có một kích thước và hình dạng có thể giữ thực phẩm trong một hình thức thuận tiện, và phải phù hợp để dễ dàng xử lý. Các thiết kế bao bì cũng phải đáp ứng bất kỳ yêu cầu pháp về dán nhãn thực phẩm.
đang được dịch, vui lòng đợi..
