1. Selection of raw materialThe maj

1. Selection of raw material
The major cost involve in drying operation is the price of raw material. Hence good quality raw material is of prime importance. Immature or over mature fruits and vegetables often result in poor quality product. For example over mature green peas result in less sweet and starchy dried product with poor rehydration characteristics. Similarly high specific gravity fully mature potatoes with low reducing sugar content are desirable because they are large, mealy and less prone to browning or yellowing during dehydration

Kết quả (Việt) 1:

1. lựa chọn nguyên liệuChi phí lớn tham gia vào sấy hoạt động là giá của nguyên liệu. Do đó chất lượng tốt nguyên liệu là nguyên tố quan trọng. Rau và Non trở lên trái cây trưởng thành thường cho kết quả kém chất lượng sản phẩm. Ví dụ qua trưởng thành màu xanh lá cây đậu quả ít ngọt và tinh bột khô sản phẩm với người nghèo rehydration đặc điểm. Tương tự như vậy trọng lượng riêng cao hoàn toàn trưởng thành khoai tây với lượng đường thấp giảm được mong muốn bởi vì họ là lớn, ăn nói và ít dễ bị màu nâu hoặc vàng trong thời gian mất nước

Kết quả (Việt) 2:

1. Lựa chọn nguyên liệu
Chi phí chính liên quan đến hoạt động làm khô là giá của nguyên liệu. Do đó tốt nguyên liệu chất lượng là quan trọng hàng đầu. Chưa trưởng thành hoặc qua trái chín và rau quả thường dẫn đến sản phẩm chất lượng kém. Ví dụ trên đậu xanh trưởng thành dẫn đến ít ngọt và tinh bột sản phẩm sấy khô với các đặc tính bù nước nghèo. Tỷ trọng khoai tây hoàn toàn trưởng thành Tương tự cao với thấp làm giảm hàm lượng đường là mong muốn, vì họ là lớn, bở và ít bị nâu hoặc ngả màu vàng trong tình trạng mất nước