Skim the fat from the surface of th

Skim the fat from the surface of the beef broth and discard. Bring the broth to a simmer over moderately high heat. Bring a large saucepan of water to a boil.
Place the thinly sliced raw beef in a large strainer and lower it into the simmering broth for 4 seconds; transfer the meat to 6 soup bowls. Drain the vermicelli. Working in 6 batches, put the vermicelli in the strainer and lower it into the boiling water for 30 seconds, or until the vermicelli is barely tender. Drain and transfer to the bowls. Ladle about 1 1/2 cups of the broth over each bowl of vermicelli and add the chilled oxtail meat.

Kết quả (Việt) 2:

Đọc lướt qua các chất béo từ bề mặt của nước dùng thịt bò và loại bỏ. Mang nước dùng vào một hơi sôi trên lửa cao vừa phải. Mang theo một cái chảo lớn nước sôi.
Đặt thịt bò sống xắt lát mỏng trong một cái rây lớn và hạ thấp nó vào nước dùng đang sôi sục trong 4 giây; chuyển thịt đến 6 bát súp. Trút miến. Làm việc trong 6 đợt, đặt bún trong lưới lọc và hạ thấp nó vào nước sôi trong 30 giây, hoặc cho đến khi miến là chỉ đấu thầu. Để ráo nước và chuyển giao cho các bát. Múc khoảng 1 1/2 chén nước dùng trên mỗi bát bún và thêm thịt đuôi bò ướp lạnh.