INTRODUCTION Due to genetic selecti

INTRODUCTION
Due to genetic selection, pig has became fast growing, lean meat producer with a high
food convertion. Some negative effects of the leanness, such as increased stress
susceptibility, leading to a poor meat quality condition have been found very
frequently. It is known that the negative genetic correlation between meat quality and
lean pork is greatly due to the PSS (Porcine StressSyndrome) gene. PSS affected pigs
present hyperthermia, dyspnea, red to purple skin and a marked stress response, with
cardiac arrest. After slaughter, the findings include pale, soft, exudative (PSE) meat,
and rapid development of rigor mortis. One of the main consequences of PSE meat is
the inferior quality of the products, for example, cured products made from PSE meat
have a lower net gain, due to reduced water holdingcapacity, when compared to
normal meat. The defect in PSS susceptible animals is a hypersensitive gating of the
Ca2+ -release channel (ryanodine receptor – coded by ryr1 gene) of the skeletal
muscle sarcoplasmatic reticulum, in this situation,channel opening is facilitated and
closing is inhibited.
The first method developed to detect PSS susceptible pigs was the halothane challenge
test. After the challenge, pigs that developed muscle rigidity were assigned as PSS
susceptible. However, halothane test was not able to detect heterozygous pigs, so a
DNA test was developed by FUJII et al., (1991) based in a sequence comparison of full
length ryadodine receptor cDNA from a PSS susceptible pig and a PSS normal pig. The
authors found a polymorphism (replacement of a C atnucleotide 1843 from the PSS
normal animal to a T in the cDNA from the PSS susceptible one) that could be
implicated in the development of the syndrome. The consequence of this replacement
is an alteration in amino acid sequence from an arginine at protein position 615 in the
PSS normal, to a cysteine in the PSS susceptible pig.
The objective of this work was analyze the PSS genotype by PCR-RFLP in a F2
segregant swine population, produced by outbred crossing using commercial sows and
Brazilian native boars and statistically associate genotypes to several meat quality
traits measured after F2 animals slaughter.

Kết quả (Việt) 1:

GIỚI THIỆU Do lựa chọn di truyền, lợn đã trở thành phát triển nhanh chóng, nhà sản xuất thịt nạc với cao chuyển đổi thực phẩm. Một số ảnh hưởng tiêu cực của ốm mhom, chẳng hạn như tăng căng thẳng tính nhạy cảm, dẫn đến một tình trạng chất lượng kém thịt đã được tìm thấy rất thường xuyên. Loài này có sự tương quan tiêu cực di truyền giữa thịt chất lượng và thịt heo nạc là đáng kể do gene PSS (Porcine StressSyndrome). Con lợn PSS bị ảnh hưởng trình bày hyperthermia, khó thở, đỏ da tím và một phản ứng đánh dấu căng thẳng, với ngừng tim. Sau khi giết mổ, những phát hiện bao gồm nhạt, mềm, exudative (PSE) thịt, và phát triển nhanh chóng của rigor mortis. Một trong những hậu quả chính PSE thịt là chất lượng kém của các sản phẩm, ví dụ, chữa khỏi sản phẩm làm từ PSE thịt có một ròng tăng thấp hơn, do giảm nước holdingcapacity, khi so sánh với thông thường thịt. Các khiếm khuyết trong PSS dễ bị động vật là một hypersensitive gating của các Ca2 +-phát hành kênh (ryanodine thụ-mã hóa bởi gen ryr1) của các xương cơ sarcoplasmatic lưới, trong tình huống này, kênh mở được tạo điều kiện và đóng cửa là ức chế. Phương pháp đầu tiên phát triển để phát hiện PSS dễ bị lợn là thách thức halothane kiểm tra. Sau khi những thách thức, con lợn phát triển cơ bắp cứng được chỉ định làm PSS dễ bị. Tuy nhiên, halothane thử nghiệm đã không thể phát hiện con hổ, vì vậy một Thử nghiệm DNA đã được phát triển bởi FUJII et al., (1991) có trụ sở tại một so sánh trình tự đầy đủ chiều dài ryadodine thụ thể cDNA từ một con lợn dễ bị PSS và một con lợn PSS bình thường. Các tác giả tìm thấy một đa hình (thay thế của một C atnucleotide năm 1843 từ các PSS động vật bình thường để một T trong cDNA từ PSS dễ bị một) mà có thể liên quan đến sự phát triển của hội chứng. Các hậu quả của sự thay thế này là sự thay đổi theo trình tự axit amin từ một arginine ở vị trí của protein, 615, trong các PSS bình thường, để một cysteine ở PSS dễ bị lợn. Mục tiêu của công trình này phân tích kiểu gen PSS bởi Đảng Cộng sản Romania-RFLP trong một F2 segregant lợn dân, sản xuất bởi outbred vượt qua bằng cách sử dụng thương mại lợn nái và Brazil bản xứ lợn và các kiểu gen thống kê liên kết đến một số thịt chất lượng đặc điểm đo sau khi giết mổ động vật F2.

Kết quả (Việt) 2:

GIỚI THIỆU
Do chọn lọc di truyền, lợn đã trở nên nhanh chóng phát triển, sản xuất thịt nạc với một cao
chuyển đổi thức ăn. Một số tác động tiêu cực của nạc, chẳng hạn như căng thẳng gia tăng
tính nhạy cảm, dẫn đến tình trạng kém chất lượng thịt đã được tìm thấy rất
thường xuyên. Được biết, mối tương quan di truyền âm giữa chất lượng thịt và
thịt lợn nạc là rất nhiều do sự PSS (Porcine StressSyndrome) gen. PSS lợn bị ảnh hưởng
tăng thân nhiệt hiện tại, khó thở, đỏ da màu tím và một phản ứng căng thẳng đáng kể, với
ngừng tim. Sau khi giết mổ, kết quả bao gồm nhạt, mềm, exudative (PSE) thịt,
và phát triển nhanh chóng của sự chặt chẽ mortis. Một trong những hậu quả chính của thịt PSE là
chất lượng kém của sản phẩm, ví dụ, sản phẩm chữa khỏi được làm từ thịt PSE
có mức tăng thấp hơn net, do giảm holdingcapacity nước, khi so sánh với
thịt bình thường. Các khiếm khuyết trong PSS động vật mẫn cảm là một gating quá nhạy cảm của
Ca2 + kênh -release (thụ thể ryanodine - mã hóa bởi gen ryr1) của xương
cơ bắp lưới sarcoplasmatic, trong tình huống này, mở kênh được tạo điều kiện và
. đóng cửa bị ức chế
Phương pháp đầu tiên để phát triển phát hiện PSS lợn nhạy cảm là thách thức halothane
thử nghiệm. Sau khi thách thức, lợn phát triển cứng cơ đã được giao như PSS
nhạy cảm. Tuy nhiên, thử nghiệm halothane đã không thể phát hiện lợn dị hợp tử, do đó, một
thử nghiệm DNA được phát triển bởi Fujii et al., (1991) có trụ sở tại một so sánh chuỗi đầy đủ
chiều dài thụ ryadodine cDNA từ một PSS lợn nhạy cảm và một PSS lợn bình thường. Các
tác giả nhận thấy một đa hình (thay thế của một C atnucleotide 1843 từ PSS
động vật bình thường để một T trong cDNA từ một nhạy cảm PSS) mà có thể được
liên quan đến sự phát triển của hội chứng. Hậu quả của sự thay thế này
là một sự thay đổi trong chuỗi acid amin từ arginine ở vị trí protein 615 trong
PSS bình thường, để một cysteine ​​ở lợn dễ bị PSS.
Mục tiêu của công việc này là phân tích kiểu gen PSS bằng phương pháp PCR-RFLP trong một F2
dân số lợn segregant, sản xuất bởi qua outbred sử dụng lợn nái thương mại và
lợn bản địa Brazil và kiểu gen liên kết với một số thống kê chất lượng thịt
đặc điểm đo sau khi động vật giết mổ F2.