• To investigate the mechanism by w

• To investigate the mechanism by which barley BG lowers cholesterol in humans as a function of increasing molecular weight and viscosity by quantifying:
- Inhibition of dietary cholesterol absorption
- Changes in cholesterol biosynthesis
- Increase in bile acid and sterol excretion
- Regulation of genes in the cholesterol and lipid pathways
• To develop an analytical method for relating BG properties to physiological functionality.
• To determine the effect of food processing on BG properties in oat and barley products.

Kết quả (Việt) 1:

• Để điều tra cơ chế bởi lúa mạch mà BG giảm cholesterol ở người là một chức năng tăng trọng lượng phân tử và độ nhớt của định lượng:-Sự ức chế sự hấp thụ chế độ ăn uống cholesterol-Thay đổi trong sinh tổng hợp cholesterol-Tăng mật acid và bài tiết sterol-Điều chỉnh của gien trong các con đường cholesterol và chất béo• Để phát triển một phương pháp phân tích cho BG thuộc tính liên quan đến chức năng sinh lý.• Để xác định tác dụng của thực phẩm chế biến trên BG sản phẩm trong các sản phẩm yến mạch và lúa mạch.

Kết quả (Việt) 2:

• Để điều tra các cơ chế mà lúa mạch BG làm giảm cholesterol ở người là một chức năng của tăng khối lượng phân tử và độ nhớt bằng cách định lượng:
- Ức chế sự hấp thụ cholesterol
- Những thay đổi trong sinh tổng hợp cholesterol
- Tăng acid mật và sterol bài tiết
- Quy chế của các gen trong cholesterol và lipid đường
• Để phát triển một phương pháp phân tích để tính liên quan đến chức năng sinh lý BG.
• Xác định ảnh hưởng của chế biến thực phẩm trên thuộc tính BG trong yến mạch và lúa mạch sản phẩm.