Restructured Chicken PiecesThe form

Restructured Chicken Pieces
The formulation shown in Table 8.13 uses 80% meat, and the final
product is stable to freeze-thaw, retorting, boil-in-the-bag, or deep fat
frying.
Preparation
1. Mix the shredded chicken and water together.
2. Sprinkle on the sodium alginate and TSPP, and mix for 10 minutes.
3. Slurry the calcium sulphate dihydrate and the water and add it to the
mixer.
4. Continue mixing for 1–2 minutes.
5. Pour the mix into moulds.

Kết quả (Việt) 1:

Miếng thịt gà tái cấu trúcViệc xây dựng thể hiện trong bảng 8.13 sử dụng 80% thịt, và cuối cùngsản phẩm là ổn định để đóng băng-tan băng, hành, đun sôi trong túi hoặc chất béo sâuchiên.Chuẩn bị1. trộn shredded gà và nước với nhau.2. rắc trên Nitrite natri NaNO2 và TSPP, và pha trộn trong 10 phút.3. bùn dihydrat sulfat canxi và nước và thêm nó vào cácMáy trộn.4. tiếp tục trộn cho 1-2 phút.5. đổ hỗn hợp vào khuôn.

Kết quả (Việt) 2:

Cơ cấu lại gà Pieces
Việc xây dựng thể hiện trong Bảng 8.13 sử dụng 80% thịt, và cuối cùng
sản phẩm ổn định để đóng băng-tan, đáp trả lại, đun sôi-in-the-túi, hoặc mỡ sâu
chiên.
Chuẩn bị
1. Trộn gà xé và nước lại với nhau.
2. Rắc trên alginate natri và TSPP, và trộn trong 10 phút.
3. Bùn các dihydrate calcium sulphate và các nước và thêm nó vào
máy trộn.
4. Tiếp tục trộn 1-2 phút.
5. Đổ hỗn hợp vào khuôn.