hoạt động này có nhiều điểm chung với guillotining của kim loại so với cắt tốc độ thấp thường được thực hiện trong một cửa hàng bán thịt. thịt xông khói phải được trình bày cho lưỡi dao trong một trạng thái đông lạnh bán cứng nhắc để giảm thiểu sự biến dạng và phá vỡ lên trên cắt. có được nhiệt độ chính xác trong suốt giữa thịt xông khói là rất quan trọng cho năng suất cao của lát không bị hư hại.
đang được dịch, vui lòng đợi..
