centuries ago, man discovered that

centuries ago, man discovered that removing moisture from food helped to preserve it, and that the easiest way to do this was to expose the food to sun and wind. In this way the North American Indians produced pemmican(dried meat ground into powder and made into cakes), the Scandinavians made stockfish and the Arabs dried dates and apricots. All food contain water - cabbage and other leaf vegetables contain as much as 93% water, potatoes and other root vegetables 80%, lean meat 75% and fish anything from 80% to 60% depending on how fatty it is. If this water is removed , the activity of the bacteria which cause food to go bad is checked.
Fruit is sun-dried in Asia Minor, Greece, Spain and other Mediterranean countries, and also in California, South Africa and Australia. The methods used vary, but in general the fruit is spread out on trays in drying yards in the hot sun. In order to prevent darkening, pears, peaches and apricots are exposed to the fumes of burning sulphur befor drying.Plums for making prunes, and certain varieties of grapes for making raisins and currants, are dipped in an alkaline solution in order to crack the skins of the fruit slightly and remove their wax coating, so increasing the rate of drying. Nowadays most foods are dried mechanically; the conventional method of such dehydration is to put food in chamers through which hot air is blown at temperatures of about 110 C at entry to about 45 C at exit. This is the usual method for drying such things as vegetables, minced meat, and fish

Kết quả (Việt) 1:

thế kỷ trước, người đàn ông phát hiện ra rằng loại bỏ độ ẩm từ thực phẩm giúp để bảo tồn nó, và rằng cách dễ nhất để làm điều này là để lộ các thực phẩm để mặt trời và gió. Ở đây cách người da đỏ Bắc Mỹ sản xuất pemmican (khô thịt nghiền thành bột và làm thành bánh), các Scandinavians làm stockfish và người ả Rập khô ngày và mơ. Tất cả các thực phẩm chứa nước - cải bắp và các loại rau lá khác chứa như nhiều càng tốt, 93% nước, khoai tây và rau quả khác gốc 80%, nạc thịt 75% và cá bất cứ điều gì từ 80% đến 60% tùy thuộc vào đó là làm thế nào béo. Nếu nước này được lấy ra, các hoạt động của các vi khuẩn gây ra các thực phẩm để xấu đi được chọn.Quả là khô ở tiểu á, Hy Lạp, Tây Ban Nha và các nước địa Trung Hải, và cũng ở California, Nam Phi và Úc. Các phương pháp được sử dụng khác nhau, nhưng nói chung quả lây lan trên khay trong sấy mét trong ánh mặt trời nóng. Để ngăn chặn Thẫm màu do, lê, đào và mơ được tiếp xúc với khí đốt lưu huỳnh befor khô. Mận kiếm mận, và một số giống nho kiếm nho khô và quả phúc bồn tử, được nhúng trong một dung dịch kiềm để crack da của trái cây hơi và loại bỏ sáp của lớp phủ, do đó tăng tốc độ sấy. Ngày nay hầu hết các loại thực phẩm được sấy khô máy móc; Các phương pháp thông thường mất nước như vậy là để đưa thức ăn tại chamers mà qua đó không khí nóng thổi ở nhiệt độ khoảng 110 C tại vào khoảng 45 C ở lối ra. Đây là phương pháp thông thường để sấy khô những thứ như rau quả, thịt bằm và cá

Kết quả (Việt) 2:

thế kỷ trước, người đàn ông phát hiện ra rằng việc loại bỏ độ ẩm từ thức ăn giúp duy trì nó, và đó là cách dễ nhất để làm điều này là để phơi bày thực phẩm để ánh nắng mặt trời và gió. Bằng cách này, người Mỹ da đỏ Bắc sản xuất pemmican (khô mặt đất thịt vào bột và làm thành bánh), những người Scandinavi làm cá hồi phơi khô không có muối và người Ả Rập khô ngày và mơ. Tất cả các thực phẩm có chứa nước - bắp cải và rau ăn lá khác chứa nhiều như 93% là nước, khoai tây và các loại rau củ khác 80%, thịt nạc 75% và cá bất cứ điều gì từ 80% đến 60% tùy thuộc vào cách nó là béo. Nếu nước này được lấy ra, các hoạt động của các vi khuẩn gây bệnh thực phẩm để đi xấu được kiểm tra.
Quả là phơi khô ở Tiểu Á, Hy Lạp, Tây Ban Nha và các nước Địa Trung Hải khác, và cũng ở California, Nam Phi và Australia. Các phương pháp sử dụng khác nhau, nhưng nói chung các trái cây được trải ra trên khay trong sân phơi trong nắng nóng. Để ngăn ngừa sạm, lê, đào và mơ được tiếp xúc với khói đốt lưu huỳnh befor drying.Plums để làm mận, và giống nhất định nho để làm nho khô và nho Hi Lạp, được ngâm trong dung dịch kiềm để crack da của trái cây nhẹ và loại bỏ các lớp phủ sáp của họ, do đó tăng tốc độ làm khô. Ngày nay hầu hết các loại thực phẩm được sấy khô bằng máy; các phương pháp thông thường của sự mất nước như vậy là để có thức ăn trong chamers qua đó không khí nóng được thổi ở nhiệt độ khoảng 110 C lúc nhập về 45 C ở lối ra. Đây là phương pháp thông thường để làm khô những thứ như rau, thịt băm nhỏ, và cá