Mandarin orange (Citrus reticulata)

Mandarin orange (Citrus reticulata) juice was packed in two different non-transparent cartons made of polyethylene, cardboard and (1) aluminum foil (Tetrapak®) or (2) ethylene vinyl alcohol copolymers (Pure-pak®) and was stored at 4C or room temperature (25 ± 3C). During the shelf life of these juices (35 days), changes in the headspace gas composition, vitamin C and CIEL*a*b* color coordinates were evaluated. In addition, a consumer panel evaluated the sensory color of the juices. Mandarin orange juices darkened and ascorbic acid content decreased with storage time. Type of carton and storage temperature played a predominant role in determining the final juice quality, with Tetrapak®carton providing the juice with the best quality (intense orange color and high vitamin C content and consumer preference) throughout their shelf life.

Kết quả (Việt) 1:

Nước trái cây Mandarin orange (Citrus reticulata) đã được đóng gói trong hai hộp khác nhau không minh bạch làm bằng polyethylene, các tông và (1) nhôm lá mỏng (Tetrapak®) hoặc (2) ethylene vinyl rượu copolyme (Pure-pak®) và đã được lưu trữ tại 4 C hoặc nhiệt độ phòng (25 ± 3 C). Trong thời gian thọ của các nước trái cây (35 ngày), thay đổi trong headspace khí thành phần, vitamin C và CIEL * một * b * tọa độ màu được đánh giá. Ngoài ra, một người tiêu dùng bảng đánh giá màu sắc cảm giác của các loại nước. Mandarin cam nước trái cây tối và ascorbic acid nội dung giảm với thời gian bảo quản. Loại thùng carton và bảo quản nhiệt độ đóng vai trò chủ yếu trong việc xác định chất lượng cuối cùng nước trái cây, với thùng carton Tetrapak® cung cấp cho các nước trái cây với chất lượng tốt nhất (màu da cam cường độ cao và tùy chọn nội dung và người tiêu dùng cao vitamin C) trong suốt cuộc đời của kệ.

Kết quả (Việt) 2:

Quýt (Citrus reticulata) nước trái cây được đóng gói trong hai thùng không minh bạch khác nhau bằng polyethylene, các tông và (1) nhôm (Tetrapak®) hoặc (2) copolyme etylen vinyl alcohol (Pure-pak®) và được bảo quản ở 4C hoặc nhiệt độ phòng (25 ± 3C). Trong thời hạn sử dụng của các loại nước ép (35 ngày), những thay đổi trong thành phần khí headspace, vitamin C và Ciel * a * b * tọa độ màu được đánh giá. Ngoài ra, một bảng điều khiển của người tiêu dùng đánh giá màu sắc cảm quan của nước trái cây. nước ép cam quýt tối và hàm lượng axit ascorbic giảm với thời gian lưu trữ. Loại thùng carton và lưu trữ nhiệt độ đóng một vai trò nổi bật trong việc xác định chất lượng nước cuối cùng, với Tetrapak®carton cung cấp nước với chất lượng tốt nhất (màu cam cường độ cao và hàm lượng vitamin C cao và sở thích của người tiêu dùng) trong suốt thời gian sử dụng của họ.