Societal shifts have driven the tim

Societal shifts have driven the time-starved nature of the morning meal. More mothers of young children are in the workforce, putting additional pressure on families to prepare breakfast, drop off the children at day care or school and get to work. Last year, 57.3% of mothers with children under the age of one were in the workforce, up from 53.7% in 2003 and the highest level in almost 16 years, according to the Bureau of Labor Statistics.

In addition, baby boomers are continuing to work, placing constraints on the morning routines of America's most populous age group. Nearly half of working baby boomers say they don't expect to retire until they are 66 or older, including one in 10 who predict they will never retire, according to a recent Gallup poll.

ENLARGE
A series about how consumer perceptions and corporate strategies shape the national diet.

The Gluten-Free Craze: Is It Healthy?
Forget Dinner. It's Always Snack Time in America
Quinoa Rides the 'Superfoods' Wave
Food Makers' Secret Ingredient: Less Salt
The Problem With Portions
America Renews Love Affair With Butter
Taco Bell, a unit of Yum Brands, is trying to entice consumers to create new habits with menu items that are convenient but—in keeping with its brand identity—defy the trend toward healthier eating. The chain bet big in March on a new waffle taco to kick off its first national breakfast menu, which also includes Cinnabon sweet rolls and the 710-calorie A.M. Crunchwrap with sausage.

When Yum reported earnings last week, CEO David Novak said breakfast is already profitable and that he expects the breakfast business to add anywhere from $70,000 to $120,000 in annual sales per restaurant.

Others have reported mixed results. Subway, the sandwich chain owned by Doctor's Associates Inc., launched a national breakfast menu in 2010, but it accounted for just 6% of revenue last year, according to Bernstein. Wendy's Co. last year pulled the plug on plans for a national rollout of its latest attempt at breakfast, saying it wasn't profitable enough.

McDonald's was the forerunner of fast-food breakfast with the creation of its Egg McMuffin in 1971 and still dominates the category. It had $8.96 billion in breakfast sales last year or more than 19% of the U.S. market, according to Bernstein. Because McDonald's launched breakfast so long ago, the chain has been able to integrate itself into Americans' morning routines better than some of the newer entrants.

RELATED

McDonald's Searches for Fix to Weak Sales
Breakfast Sandwiches: Balancing Protein, Calories
The Numbers: How We Eat Breakfast
Danone Weighs Expansion Plans
But some consumers still have a hard time with the idea of a fast-food breakfast. "I'm a creature of habit and I eat pretty healthy and I like to control that," said Kim Sullivan, an Orange County, Calif., resident who heads marketing for an event planning trade group. "Plus, I'm on a big time crunch in the morning and none of those places are on my route."

Dunkin' Brands Group Inc., which gets nearly 80% of its sales from breakfast, is retooling its approach to emphasize healthier fare. The chain is focusing more on breakfast sandwiches, which are selling better than doughnuts, said Dunkin Chief Executive Nigel Travis. "Our highest margin item is beverages, but breakfast sandwiches aren't far behind," he said in a recent interview.

Dunkin also is redesigning prep stations to be faster to meet busy morning schedules. Shaving a few seconds per order can push more people through the drive-thru, Mr. Travis said. "People don't want to sit in the drive-thru lane and wait for their breakfast."

In grocery stores, what sells well are foods that are fast to prepare, highly portable and high in protein. Sales of frozen hand-held breakfast items such as Jimmy Dean biscuit sandwiches and ham-egg-and-cheese Hot Pockets in the U.S. surged 29% in the last two years to nearly $1 billion in 2013, according to market research firm IRI. Similarly, Mondelez International Inc. has found success with its Belvita breakfast biscuits. And the hunger for protein has driven booming sales of Greek yogurt for Chobani Inc. and others.

McDonald's, which introduced its Egg McMuffin in 1971, still dominates the fast-food breakfast category. It had $8.96 billion in breakfast sales last year. ENLARGE
McDonald's, which introduced its Egg McMuffin in 1971, still dominates the fast-food breakfast category. It had $8.96 billion in breakfast sales last year. JOHN TAGGART FOR THE WALL STREET JOURNAL
The big loser in all this is cereal, long one of America's most popular breakfast foods. Not only does it struggle to compete on convenience, but a low-carb, high-protein shift among consumers is making cereal consumption soggy.

Cereal is still about a $10-billion a year industry, but consumption has been declining. Kellogg estimates it could fall by as much as 4% this year.

"The breakfast occasion has become crowded," Kellogg's Chief Executive John Bryant said in a recent interview. "We are competing with quick-serve restaurants more, but the bigger driver is that people want more protein."

ENLARGE
Kellogg and other big cereal makers like General Mills Inc. say they need to do a better job "reminding consumers" that with milk, cereal too can be a high-protein breakfast.

General Mills recently introduced new Cheerios Protein cereal that contains 7 grams of protein per serving, compared with just 3 grams in the original Cheerios. The new cereal has 11 grams of protein per serving when skim milk is added—the same protein content as McDonald's Sausage McGriddles sandwich.

Kết quả (Việt) 1:

Xã hội thay đổi có hướng thời gian-đói bản chất của các bữa ăn sáng. Thêm các bà mẹ của trẻ nhỏ đang ở trong lực lượng lao động, đưa thêm áp lực trên các gia đình để chuẩn bị bữa sáng, thả ra trẻ em tại Chăm sóc ban ngày hay trường học và làm việc. Năm ngoái, 57.3% của các bà mẹ với trẻ em dưới một tuổi là trong lực lượng lao động, lên từ 53,7% trong năm 2003 và mức cao nhất trong hầu như 16 tuổi, theo Cục thống kê lao động.Ngoài ra, baby boomers đang tiếp tục làm việc, đặt khó khăn về thói quen buổi sáng của nhóm tuổi đông dân nhất của Mỹ. Gần một nửa làm việc baby boomers nói họ không mong đợi để nghỉ hưu cho đến khi họ được 66 hoặc lớn hơn, bao gồm cả một trong 10 người dự đoán họ sẽ không bao giờ nghỉ hưu, theo một cuộc thăm dò Gallup tại.PHÓNG TOMột loạt về làm thế nào người tiêu dùng nhận thức và chiến lược công ty hình thành Quốc hội.Cơn sốt Gluten miễn phí: Là lành mạnh?Quên ăn tối. Nó luôn luôn là Snack thời gian ở MỹQuinoa cưỡi sóng 'Superfoods'Thực phẩm các nhà sản xuất thành phần bí mật: Ít muốiVấn đề với phầnAmerica Renews mối tình với bơTaco Bell, một đơn vị của thương hiệu Yum, cố gắng để lôi kéo người tiêu dùng để tạo thói quen mới với mục trình đơn tiện dụng nhưng — để phù hợp với bản sắc thương hiệu của mình — coi re xu hướng về ăn uống lành mạnh. Các dây chuyền đặt cược lớn trong tháng trên một taco waffle mới để tung ra thực đơn bữa sáng quốc gia đầu tiên, mà cũng bao gồm Cinnabon ngọt cuộn và 710 calo sáng Crunchwrap với xúc xích.Khi Yum báo cáo thu nhập tuần trước, CEO David Novak nói Bữa sáng đã được lợi nhuận và rằng ông hy vọng kinh doanh Bữa sáng để thêm bất cứ nơi nào từ $70,000 để $120.000 trong doanh thu hàng năm cho một nhà hàng.Những người khác đã thông báo kết quả hỗn hợp. Tàu điện ngầm, Chuỗi bánh sandwich thuộc sở hữu của bác sĩ Associates Inc., đưa ra một thực đơn bữa sáng quốc gia vào năm 2010, nhưng nó chiếm chỉ 6% doanh thu năm ngoái, theo Bernstein. Wendy's công ngoái rút phích cắm trên các kế hoạch cho một buổi giới thiệu quốc gia của nỗ lực mới nhất vào bữa sáng, nói rằng nó không phải là lợi nhuận đủ.McDonald's là tiền thân của bữa ăn sáng quầy bán thức ăn nhanh với việc thành lập của nó McMuffin trứng vào năm 1971 và vẫn chi phối các loại. Nó có 8.96 tỉ đô la Mỹ trong Bữa sáng doanh số bán hàng cuối năm hoặc nhiều hơn 19% của thị trường Mỹ, theo Bernstein. Vì McDonald's đưa ra Bữa sáng lâu như vậy, Chuỗi đã được khả năng tích hợp riêng của mình vào người Mỹ thói quen buổi sáng tốt hơn so với một số các thí sinh mới hơn.LIÊN QUANMcDonald's tìm kiếm cho sửa chữa để yếu bán hàngBánh mì ăn sáng: Cân bằng Protein, caloSố: Làm thế nào chúng ta ăn bữa sángDanone nặng kế hoạch mở rộngNhưng một số người tiêu dùng vẫn còn có một thời gian khó với ý tưởng của một bữa ăn sáng quầy bán thức ăn nhanh. "Tôi là một sinh vật của thói quen và tôi ăn uống lành mạnh khá và tôi muốn kiểm soát," ông Kim Sullivan, một cư dân Orange County, California, người đứng đầu tiếp thị cho một sự kiện kế hoạch nhóm thương mại. "Hơn nữa, tôi đang trên một vụ co lớn thời gian vào buổi sáng và không ai trong số những nơi trên con đường của tôi."Ù thương hiệu Group Inc, mà được gần 80% doanh thu của nó từ Bữa sáng, retooling cách tiếp cận nhấn mạnh khỏe mạnh giá vé. Dãy tập trung hơn vào bánh mì ăn sáng, bán tốt hơn so với bánh rán, nói Dunkin giám đốc điều hành Nigel Travis. "Chúng tôi sản phẩm lợi nhuận cao nhất là nước giải khát, nhưng bánh mì ăn sáng không phải là xa phía sau," ông nói trong một cuộc phỏng vấn tại.Dunkin cũng thiết kế lại trạm chuẩn bị để là nhanh hơn để đáp ứng lịch trình buổi sáng bận rộn. Cạo một vài giây cho mỗi đơn đặt hàng có thể đẩy nhiều người thông qua ổ đĩa-thru, ông Travis nói. "Con người không muốn ngồi trong làn đường ổ đĩa-thru và chờ đợi cho bữa ăn sáng của họ."Trong cửa hàng tạp hóa, bán những gì tốt là loại thực phẩm là nhanh chóng để chuẩn bị, rất xách tay và cao trong protein. Doanh thu của đông lạnh cầm tay bữa ăn chẳng hạn như Jimmy Dean biscuit bánh mì và ham-trứng-và-pho mát túi nóng tại Hoa Kỳ tăng 29% trong hai năm qua với giá gần $1 tỷ vào năm 2013, theo nghiên cứu thị trường công ty IRI. Tương tự, Mondelez International Inc đã tìm thấy sự thành công với Belvita Bữa sáng bánh bích-quy. Và đói cho protein có hướng bùng nổ kinh doanh của sữa chua Hy Lạp cho Chobani Inc và những người khác.McDonald's, giới thiệu của nó McMuffin trứng vào năm 1971, vẫn chi phối các loại thức ăn nhanh Bữa sáng. Nó đã có $8.96 tỷ Bữa sáng doanh số bán hàng cuối năm. PHÓNG TOMcDonald's, giới thiệu của nó McMuffin trứng vào năm 1971, vẫn chi phối các loại thức ăn nhanh Bữa sáng. Nó đã có $8.96 tỷ Bữa sáng doanh số bán hàng cuối năm. JOHN TAGGART CHO WALL STREET JOURNALThua lớn trong tất cả điều này là ngũ cốc, dài một của bữa ăn sáng phổ biến nhất của Mỹ thực phẩm. Không chỉ có nó đấu tranh để cạnh tranh ngày thuận tiện, nhưng một carb thấp, protein cao sự thay đổi trong số người tiêu dùng là làm cho tiêu thụ ngũ cốc chưa chín.Ngũ cốc là vẫn về một $10 tỷ USD năm ngành công nghiệp, nhưng tiêu thụ đã giảm. Kellogg ước tính nó có thể rơi 4% năm nay."Nhân dịp Bữa sáng đã trở nên đông đúc," giám đốc điều hành của Kellogg John Bryant nói trong một cuộc phỏng vấn tại. "Chúng tôi đang cạnh tranh với các nhà hàng phục vụ nhanh hơn, nhưng các trình điều khiển lớn hơn là những người muốn protein hơn."PHÓNG TOKellogg và nhà sản xuất ngũ cốc lớn khác như tổng Mills Inc. nói rằng họ cần phải làm một công việc tốt hơn "nhắc nhở người tiêu dùng" rằng với sữa, ngũ cốc cũng có thể là một bữa ăn sáng giàu đạm.General Mills mới giới thiệu mới ngũ cốc buổi Protein chứa 7 gam protein mỗi phục vụ, so với chỉ 3 gram trong buổi ban đầu. Ngũ cốc mới có 11 gam protein mỗi phục vụ khi tách kem sữa được thêm — cùng một nội dung chất đạm như McDonald's xúc xích McGriddles bánh sandwich.

Kết quả (Việt) 2:

Thay đổi xã hội đã thúc đẩy tính chất thời gian đói của bữa ăn sáng. Nhiều bà mẹ có con nhỏ đang ở trong lực lượng lao động, đặt thêm áp lực lên các gia đình để chuẩn bị bữa sáng, thả ra những đứa trẻ ở nhà trẻ hay trường học và đi làm. Năm ngoái, 57,3% bà mẹ có con dưới một tuổi là trong lực lượng lao động, tăng từ 53,7% năm 2003 và mức cao nhất trong gần 16 năm qua, theo báo cáo của Cục Thống kê lao động. Ngoài ra, thế hệ trẻ đang tiếp tục làm việc, đặt những hạn chế về các thói quen buổi sáng của nhóm tuổi đông dân nhất nước Mỹ. Gần một nửa số làm việc bùng nổ dân số nói rằng họ không mong đợi để nghỉ hưu cho đến khi họ 66 tuổi trở lên, trong đó có một trong 10 người dự đoán họ sẽ không bao giờ nghỉ hưu, theo một cuộc thăm dò gần đây của Gallup. Phóng to Một loạt về cách nhận thức của người tiêu dùng và chiến lược của công ty hình các chế độ ăn uống quốc gia. Các Craze Gluten-Free: Is It khỏe mạnh? Quên đi ăn tối. Đó là Luôn Snack Time in America Quinoa Rides các 'siêu thực' Sóng Thực Makers 'Secret Ingredient: Ít Salt Vấn đề Với Các phần Mỹ đổi mới Love Affair Với Bơ Taco Bell, một đơn vị của Yum Brands, đang cố gắng lôi kéo người tiêu dùng để tạo ra những thói quen mới với các mục menu được thuận tiện nhưng-phù hợp với bản sắc thương hiệu của mình-không tuân theo các xu hướng ăn uống lành mạnh. Việc đặt cược chuỗi lớn vào tháng Ba trong một waffle mới taco để kick ra khỏi thực đơn bữa ăn sáng quốc gia đầu tiên của nó, mà còn bao gồm Cinnabon bánh ngọt và 710-calorie AM Crunchwrap với xúc xích. Khi Yum báo cáo doanh thu cuối tuần trước, Giám đốc điều hành David Novak nói bữa ăn sáng là đã lợi nhuận và rằng ông hy vọng kinh doanh sáng để thêm bất cứ nơi nào từ $ 70.000 đến $ 120,000 trong doanh thu hàng năm cho mỗi nhà hàng. Những người khác đã báo cáo kết quả khác nhau. Tàu điện ngầm, các chuỗi bánh sandwich thuộc sở hữu của bác sĩ Associates Inc., đưa ra một thực đơn ăn sáng quốc gia trong năm 2010, nhưng nó chỉ chiếm 6% doanh thu năm ngoái, theo Bernstein. Công ty năm ngoái của Wendy kéo plug trên kế hoạch cho một buổi giới thiệu quốc gia của nỗ lực mới nhất của nó vào bữa sáng, nói rằng nó không đủ lợi nhuận. McDonald là tiền thân của bữa ăn nhanh với việc tạo ra các Egg McMuffin vào năm 1971 và vẫn chiếm ưu thế các loại. Nó có $ 8960000000 doanh số bán hàng ăn sáng cuối năm hoặc hơn 19% của thị trường Mỹ, theo Bernstein. Bởi vì đưa ra sáng McDonald rất lâu trước đây, các chuỗi đã có thể hòa nhập vào thói quen buổi sáng của người Mỹ tốt hơn so với một số các thí sinh mới hơn. LIÊN QUAN kiếm McDonald cho Fix để Yếu bán hàng ăn sáng Sandwiches: Cân bằng Protein, Calories các số: Làm thế nào Chúng ta ăn Ăn sáng Danone Nặng kế hoạch mở rộng Nhưng một số người tiêu dùng vẫn có một thời gian khó khăn với ý tưởng của một bữa ăn sáng thức ăn nhanh. "Tôi là một sinh vật của thói quen và tôi ăn khá lành mạnh và tôi muốn kiểm soát rằng," Kim Sullivan, một Orange County, California. Cho biết, cư dân người đứng đầu tiếp thị cho một nhóm thương mại tổ chức sự kiện. "Hơn nữa, tôi đang trên một thời gian khủng hoảng lớn vào buổi sáng và không ai trong số những vị trí địa điểm trên tuyến đường của tôi." Dunkin 'Brands Group Inc., mà được gần 80% doanh thu từ bữa ăn sáng, được trang bị lại cách tiếp cận của mình để nhấn mạnh khỏe giá vé. Các chuỗi được tập trung nhiều hơn vào bánh mì ăn sáng, mà đang bán tốt hơn so với bánh rán, cho biết Dunkin Giám đốc điều hành Nigel Travis. "Mục ký quỹ cao nhất của chúng tôi là đồ uống, nhưng bánh mì ăn sáng không xa phía sau," ông nói trong một cuộc phỏng vấn gần đây. Dunkin cũng được thiết kế lại trạm chuẩn bị để được nhanh hơn để đáp ứng lịch trình buổi sáng bận rộn. Cạo một vài giây cho mỗi đơn hàng có thể đẩy nhiều người thông qua các ổ-thru, ông Travis nói. "Mọi người không muốn ngồi trong ổ đĩa-thru làn đường và chờ đợi cho bữa ăn sáng của họ." Trong các cửa hàng tạp hóa, những gì bán cũng là những thực phẩm được nhanh chóng để chuẩn bị, cao xách tay và hàm lượng protein cao. Doanh số bán hàng của các món ăn sáng cầm tay đông lạnh như Jimmy Dean bánh mì bánh quy và ham-trứng-và-pho mát Hot Pockets tại Mỹ đã tăng 29% trong hai năm qua lên tới gần 1 tỷ $ trong năm 2013, theo công ty nghiên cứu thị trường IRI. Tương tự như vậy, Mondelez International Inc đã tìm thấy thành công với bánh quy ăn sáng Belvita của nó. Và đói cho protein đã thúc đẩy doanh số bán hàng đang bùng nổ của sữa chua Hy Lạp cho Chobani Inc và những người khác. McDonald, trong đó giới thiệu Egg McMuffin vào năm 1971, vẫn còn chi phối các loại bữa ăn nhanh. Nó có $ 8960000000 doanh số bán hàng ăn sáng năm ngoái. Phóng to McDonald, trong đó giới thiệu Egg McMuffin vào năm 1971, vẫn còn chi phối các loại bữa ăn nhanh. Nó có $ 8960000000 doanh số bán hàng ăn sáng năm ngoái. JOHN Taggart FOR THE WALL STREET JOURNAL Người thua lớn trong tất cả điều này là ngũ cốc, một dài của thức ăn sáng phổ biến nhất nước Mỹ. Nó không chỉ đấu tranh để cạnh tranh về sự tiện lợi, nhưng một-carb thấp, shift-protein cao trong số người tiêu dùng được làm sũng nước tiêu thụ ngũ cốc. Ngũ cốc vẫn là về một ngành công nghiệp $ 10 tỷ một năm, nhưng mức tiêu thụ đã giảm. Kellogg ước tính nó có thể giảm tới 4% trong năm nay. "Nhân dịp ăn sáng đã trở nên đông đúc," Giám đốc điều hành John Bryant Kellogg cho biết trong một cuộc phỏng vấn gần đây. "Chúng tôi đang cạnh tranh với các nhà hàng phục vụ nhanh hơn, nhưng người lái xe lớn hơn là mọi người muốn protein hơn." Phóng to Kellogg và các nhà sản xuất ngũ cốc lớn khác như General Mills Inc nói rằng họ cần phải làm một công việc tốt hơn "nhắc nhở người tiêu dùng" mà với sữa , ngũ cốc cũng có thể là một bữa ăn sáng giàu protein. General Mills giới thiệu gần đây mới Cheerios Protein ngũ cốc có chứa 7 gram protein mỗi phục vụ, so với chỉ 3 gram trong Cheerios gốc. Các ngũ cốc mới có 11 gram protein mỗi phục vụ khi sữa tách kem được thêm-hàm lượng protein tương tự như xúc xích McGriddles bánh sandwich của McDonald.