Microwave ovens operate on a simila

Microwave ovens operate on a similar principle to radiant heating,however the radiation is of a longer wavelength than that used in conventional grills (which employ infra-red radiation),and can penetrate further into the food.The radiation has a frequency which is exactly tuned to a frequency at which water molecules can vibrate. Thus when a microwave is absorbed by a water molecule it transfers all its energy to the molecule thus 'heating' it. The 'hot' molecule can then transfer some of its energy to its neighbours,so that heat is transferred by conduction again. Microwaves are able to penetrate inside water to a depth of about 1cm so that it is not only the surface that is heated, but aregion ofup to about lcm thickness.
Cookingtimes then depend on the power of the microwave oven,the amountof food being cooked in the oven,and the size of the food (if larger than ca.2cm). Microwaveovensdonot provide auniformdensity ofmicrowaveenergy,infact there are many 'hot'and 'cold' spots inside a typical oven.This inhomogeneityof microwave ovens can be seen using some experiments with potatoes described later in this chapter.Briefly, ifyou put a potato in a microwaveoven and cook on full power for about 40seconds and then cut the potato open you willfind finger likeregions extending from the outside where the potato has been heated. This is in contrast to the uniform heating seen in'conventional' cooking methods. It isthis inhomogeneityin heatinginherentin microwave ovens which forces the use of 'standing times' to allow the temperature to equalise in foods after cooking in a microwave oven.

Kết quả (Việt) 1:

Lò vi sóng hoạt động trên một nguyên tắc tương tự như hệ thống sưởi rạng rỡ, Tuy nhiên, các bức xạ có bước sóng dài hơn đó được sử dụng trong thông thường lò nướng thịt grill (mà sử dụng tia hồng ngoại xạ), và có thể xâm nhập thêm vào thực phẩm. Các bức xạ có tần số mà chính xác chỉnh tần suất mà tại đó các phân tử nước có thể rung động. Vì thế khi lò vi sóng được hấp thụ bởi các phân tử nước nó chuyển tất cả các năng lượng của mình để các phân tử do đó 'sưởi ấm' nó. Các phân tử 'nóng' có thể sau đó chuyển một số năng lượng của mình vào nước láng giềng, do đó nhiệt độ được chuyển giao bằng cách dẫn một lần nữa. Lò vi sóng có thể thâm nhập bên trong nước tới độ sâu khoảng 1cm, do đó nó là không chỉ có bề mặt là nước nóng, nhưng aregion ofup để về lcm dày.Cookingtimes sau đó phụ thuộc vào sức mạnh của lò, amountof thực phẩm được nấu chín trong lò và kích thước của các thực phẩm (nếu lớn hơn ca.2cm). Microwaveovensdonot cung cấp auniformdensity ofmicrowaveenergy, infact có rất nhiều ' hot'and 'lạnh' điểm bên trong một lò nướng thông thường. Lò vi sóng inhomogeneityof này có thể được nhìn thấy bằng cách sử dụng một số thử nghiệm với khoai tây được mô tả sau này trong chương này. Tóm lại, nếu đặt khoai tây một trong microwaveoven và nấu ăn trên toàn bộ sức mạnh nhất về 40seconds và sau đó cắt khoai tây mở bạn willfind ngón tay likeregions mở rộng từ bên ngoài đâu khoai tây đã được làm nóng. Điều này trái ngược với đồng phục, Hệ thống sưởi in'conventional thấy ' phương pháp nấu ăn. Nó isthis inhomogeneityin heatinginherentin lò vi sóng mà lực lượng sử dụng 'đứng lần' để cho phép nhiệt độ equalise trong thực phẩm sau khi nấu trong lò vi sóng.

Kết quả (Việt) 2:

Lò vi sóng hoạt động trên nguyên tắc tương tự để sưởi ấm rạng rỡ, tuy nhiên các bức xạ có bước sóng dài hơn được sử dụng trong lò nướng thông thường (có sử dụng bức xạ hồng ngoại), và có thể xâm nhập sâu hơn vào các bức xạ food.The có tần số là chính xác điều chỉnh đến một tần số mà tại đó các phân tử nước có thể rung động. Vì vậy, khi một lò vi sóng được hấp thụ bởi một phân tử nước nó chuyển tất cả năng lượng của mình vào các phân tử do đó 'nóng' nó. Sau đó các phân tử 'nóng' có thể chuyển một số năng lượng của mình cho các nước láng giềng, vì vậy nhiệt được chuyển nhượng bằng cách dẫn một lần nữa. Lò vi sóng có thể thâm nhập vào trong nước với độ sâu khoảng 1cm để nó không chỉ là bề mặt đó là nóng, nhưng aregion ofup để về độ dày lcm.
Cookingtimes sau đó phụ thuộc vào công suất của lò vi sóng, các thực phẩm amountof được nấu chín trong lò nướng, và kích thước của thực phẩm (nếu lớn hơn ca.2cm). Microwaveovensdonot cung cấp auniformdensity ofmicrowaveenergy, Infact có nhiều 'hot'and' 'điểm lạnh bên trong một oven.This điển hình inhomogeneityof lò vi sóng có thể được nhìn thấy bằng cách sử dụng một số thí nghiệm với khoai tây được mô tả sau này trong chapter.Briefly này, Ifyou đặt một củ khoai tây trong lò vi ba và nấu hết công suất trong khoảng 40seconds và sau đó cắt khoai tây mở bạn likeregions ngón tay willfind kéo dài từ bên ngoài, nơi khoai tây đã được đun nóng. Điều này trái ngược với sưởi ấm đồng đều thấy in'conventional 'phương pháp nấu ăn. Nó isthis inhomogeneityin lò vi sóng heatinginherentin đó buộc việc sử dụng 'đứng lần' để cho phép nhiệt độ để cân bằng trong thực phẩm sau khi nấu trong lò vi sóng.