Christopher A. Bartlett "We have th

Christopher A. Bartlett


"We have the people. expertise, technology and commitment to gain global preeminence for australian wine by 2025. It wine come by anticipating the market, influencing consumer demand, and building on our strategy of sustainable growth.

—Sam T Oley, CEO of Australian Wine and Brandy Corporation

"By phasing out the buyback of excess wine and Increasing incentives for farmers to uproot their vines, the EC reforms will only bring in the New World's agro Industry model. We need to protect the age-old European model built on traditional vineyards.

In 2009, these two views reflected some of the very different sentiments unleashed by the fierce competitive battle raging between traditional wine makers and some new industry players as they fought for a share of the $230 billion global wine market. Many Old World wine producers—France, Italy ,and Spain, for example—found themselves constrained by embedded wine-making traditions, restrictive industry regulations, and complex national and European Community legislation. This provided an opportunity for New World wine companies—from Australia, the United States, and Chile, for instance—to challenge the more established Old World producers by introducing innovations at every stage of the value chain.

In the Beginning

Grape growing and wine making have been human preoccupations at least since the times when ancient Egyptians and Greeks offered wine as tributes to dead pharaohs and tempestuous gods. It was under the Roman Empire that viticulture spread throughout the Mediterranean region, and almost every town had its local vineyards and wine was a peasant's beverage to accompany everyday meals. By the Christian era, wine became part of liturgical services, and monasteries planted vines and built wineries. By the Middle Ages, the European nobility began planting vineyards as a mark of prestige, competing with one another in the quality of wine served at their tables—the first niche market for

premium wine.

Wine Production Tending and harvesting grapes has always been labor intensive, and one worker could typically look after only a three hectare lot.
(l hectare = 2.47 acres) The introduction of vine- yard horses in the early 19th century led to vines being planted in rows and to more efficient tending and allowed one person to work a plot of 7 hectares.
Yet despite these vineyards became smaller, not larger. Over many centuries, small agricultural holdings were continually fragmented as land was parceled out by king, taken in wars, or broken up through inheritance. During the French Revolution, many large estates were seized, divided, and sold at auction. And after 1815, the Napoleonic inheritance code prescribed how land had to be passed on to all rightful heirs. By the mid-19th century, the average holding in France was 5.5 ha. and was still being subdivided. (In Italy, similar events left the average vineyard at 0.8 ha.)
While the largest estates made their own wine, most small farmers sold their grapes to the local wine maker or vintner. With payment based on weight, there was little incentive to pursue quality by reducing yield. Some small growers formed cooperatives, hoping to participate in wine making's downstream profit, but grape growing and wine making remained highly fragmented.
Distribution and Marketing Traditionally, wine was sold in bulk to merchant traders—négociants in France—who often blended and bottled the product before distributing it. But poor roads and complex toll and tax systems made cross-border shipping extremely expensive. In the early 19th century, for example, a shipment of wine from Strasbourg to
the Dutch border had to pass. through 31 toll stations.2 And since wine did not travel well, much of it spoiled on the long journeys. As a result, only the most sophisticated négociants could handle exports, and only the rich could afford the imported luxury.

Late 18th century innovations such as mass production of glass bottles, the use of cork stoppers, and the development of pasteurization revolutionized the industry. With greater wine stability and longevity, distribution to distant markets and bottle aging of good vintages became the norm. Increased and a global market for wine was born.

Regulation and Classification As the industry developed, it became increasingly important to the cultural and economic life of the producing countries. By the mid-18th century in France, grape growing supported 1.5million families and an equal number in wine-related businesses. Eventually, it accounted for one-sixth of France's total trading revenue was the country's second-largest export.
The industry's growing cultural and economic importance attracted political attention, and with it, laws and regulations to control almost every of wine making. For example, Germany's 1644 wine classification scheme prescribed 65 classes of quality, with rules for everything from ripeness required for to minimum sugar content. (Even in 1971, a law was passed in Germany requiring a government panel to taste each vineyard's annual vintage and assign it a quality level). Similar regulations prescribing wine-making practices also existed in France and Italy.
Rather than resisting such government classifications and controls, producers often supported and even augmented them as a way of differentiating their products and raising entry barriers. For example, the current French classification system was created by a Bordeaux committee prior to the 1855
Exposition in Paris. To help consumers identify their finest wines, they classified about 500 vineyards into five levels of quality, from premier cru (first growth) to cinquiéme cru (fifth growth).
Because it helped consumers sort through the complexity of a highly fragmented market, this marketing tool soon gained wide recognition, leading the government to codify and expand it in the Appellation d'Origin Controllée (AOC) laws Of 1935. These laws also defined regional boundaries and set detailed and quite rigid standards for vineyards and wine makers.Eventually, more than 300 AOC designations Were authorized, from the well known (Saint Emilion or Beaujolais) to the& scure (Fitou or St. Péray). (A similar classification scheme was later introduced in Italy defining
Denominazione di Origne Controllate (or DOC) regions, each with regulations prescribing area allowed grape varieties, yields, required growing practices, acceptable alcohol content, label design.

Later, Other Wine regions of France Were given official recognition with the classification of Vins Delimit"' de Qualite Superieure (VDQS). but these
were usually regarded of lower rank than ADC Wines. Below VDQS were Vins de Pays, or Country wine—inexpensive but very drinkable Wines for French tables, and increasingly. for export. These categories were quite rigid With almost no movement across them, This was due to a that quality was linked to terroir, the almost mystical combination of soil. aspect. microclimate. rain, fall. and cultivation that the French passionately believed gave the wine from each region—and indeed, each vineyard—its unique character,

But terroir could not guarantee consistent quality. As an agricultural product, wine was always subject to the vagaries Of weather and disease. In the last quarter of the 19"' Century, a deadly New World insect, phylloxera , devastated the French vine stock. From a production level of 500 million
liters in 1876, output dropped to just 2 million liters in 1885. But a solution was found in an unexpected quarter: French vines were grafted onto phylloxera resistant vine roots native to the United States and imported from the upstart Californian wine industry. It was the first time many in the Old World acknowledged the existence Of a New World wine industry. It would not be the last.

Stirrings in the New World

Although insignificant in both size and reputation compared with the well-established industry in traditional Wine-producing countries. vineyards and Wine makers had been set up in many New World countries since 8th century. In the United States, for example. Thomas Jefferson. an enthusiastic oenologist. became a leading voice for establishing vineyards in Virginia. And in Australia, vines Were brought over along With the first fleet carrying Convicts and settlers in 1788. Wine industries Were also developing at this time in Argentina, Chile. and South Africa, usually under the influence Of immigrants the Old World wine countries.

Opening New Markets While climate and soil allowed grape growing to flourish in the New World, the consumption of' Wine in these countries varied
Widely- It the national cultures in Argentina and Chile. where per capita annual
sumption reached about 80 liters in Argentina and 50 liters in Chile in the 1960s.While such rates were Well behind France and Italy, both Of which boasted per capita consumption of 10—120 liters in this era, they were comparable with those Of Spam.
Other New World cultures did not embrace the new industry as quickly. In Australia, the hoi climate and a dominant British heritage made beer the
alcoholic beverage Of preference. With Wine consumed mostly by Old World immigrants The U.S. market was more complex. In keeping With the
role in the rum trade, one segment Of the population followed a tradition Of drinking hard liquor. Hut another group reflected the country’s puritan heritage and espoused or abstinence, (As recently as 1994. Gallup survey found that of US, respondents did not drink at all, and favored u renewal of prohibition,)
As a result, in the pre WorId War Il era. wine was largely made by and sold to European immigrant communities.

In the postwar era, however, demand for wine increased rapidly in the United Stales. Australia, and Other New World producers In the United States. for example. consumption grew from a prohibition per capita level I liter per annum to 9 liters by 2

Kết quả (Việt) 1:

Christopher A. Bartlett "Chúng tôi có những người. chuyên môn, công nghệ và các cam kết để đạt được bảo toàn cầu cho rượu vang Úc vào năm 2025. Nó rượu đi theo dự đoán thị trường, gây ảnh hưởng tới nhu cầu tiêu dùng và xây dựng trên của chúng tôi chiến lược của phát triển bền vững. -Sam T Oley, giám đốc điều hành của Tổng công ty rượu mạnh và rượu vang Úc "Bằng cách loại bỏ buyback rượu dư thừa và tăng ưu đãi cho nông dân để uproot của cây nho, cải cách EC sẽ chỉ mang lại trong mô hình công nghiệp nông Tân thế giới. Chúng ta cần phải bảo vệ các mô hình châu Âu tuổi tuổi xây dựng trên những ruộng nho truyền thống. Trong năm 2009, những quan điểm hai phản ánh một số những tình cảm rất khác nhau tung bởi trận chiến ác liệt cạnh tranh hoành hành giữa các nhà sản xuất rượu truyền thống và một số cầu thủ công nghiệp mới như họ đã chiến đấu cho một phần của thị trường rượu vang toàn cầu 230 tỷ USD. Nhiều cựu thế giới rượu vang nhà sản xuất-Pháp, ý và Tây Ban Nha, ví dụ-tìm thấy chính mình bị ràng buộc bởi nhúng rượu vang truyền thống, quy định hạn chế các ngành công nghiệp, và vườn quốc gia phức tạp và pháp luật của cộng đồng châu Âu. Điều này cung cấp một cơ hội cho các công ty Tân thế giới rượu vang — từ Úc, Hoa Kỳ, và Chile, ví dụ-thách thức các nhà sản xuất Cựu thế giới được thành lập hơn bằng cách giới thiệu sáng kiến tại mỗi công đoạn của chuỗi giá trị. Ban đầu Trồng nho và rượu vang làm đã preoccupations con người ít kể từ thời khi Ai Cập cổ đại và Hy Lạp đưa rượu như tributes để chết pharaoh và thuộc về bao tố vị thần. Nó đế trồng nho lây lan khắp vùng địa Trung Hải, và hầu hết có các vườn nho địa phương và rượu vang là một nông dân nước giải khát để đi cùng với bữa ăn hàng ngày. Bởi kỷ nguyên Kitô giáo, rượu đã trở thành một phần của dịch vụ phụng vụ, và tu viện trồng cây nho và xây dựng nhà máy rượu vang. Thời Trung cổ, giới quý tộc Châu Âu bắt đầu trồng vườn nho là một nhãn hiệu uy tín, cạnh tranh với nhau về chất lượng rượu phục vụ ở bảng của họ-thị trường thích hợp đầu tiên cho rượu vang cao cấp. Rượu vang sản xuất chăm sóc và thu hoạch nho luôn luôn là lao động chuyên sâu, và một công nhân thường có thể chăm sóc chỉ một lô ba ha. (l ha = 2.47 dặm Anh) Sự ra đời của con ngựa cây nho-sân ở đầu thế kỷ 19 cánh để cây nho được trồng trong hàng và phải chăm sóc hiệu quả hơn và cho phép một người để làm việc một âm mưu của 7 ha. Được mặc dù những vườn nho trở nên nhỏ hơn, không lớn hơn. Qua nhiều thế kỷ, nhỏ nông nghiệp đoàn liên tục bị phân mảnh như đất đã được parceled bởi vua, thực hiện trong cuộc chiến tranh, hoặc tháo dỡ thông qua thừa kế. Trong cuộc cách mạng Pháp, nhiều bất động sản lớn đã bị tịch thu, chia, và được bán tại phiên đấu giá. Và sau năm 1815, Mã Napoleon thừa kế quy định cách đất phải được thông qua ngày cho tất cả người thừa kế hợp pháp. Giữa 19 thế kỷ, là đang nắm giữ trong France là 5,5 Hà. và vẫn còn được được chia ra. (Tại ý, tương tự như sự kiện rời vườn nho trung bình tại 0.8 hecta.) Trong khi bất động sản lớn nhất làm rượu vang của riêng của họ, hầu hết nông dân nhỏ bán nho của họ cho các nhà sản xuất rượu vang địa phương hoặc vintner. Với thanh toán dựa trên trọng lượng, đã có chút ưu đãi để theo đuổi chất lượng bằng cách giảm năng suất. Một số người trồng nhỏ thành lập hợp tác xã, Hy vọng để tham gia vào rượu vang làm hạ nguồn lợi nhuận, nhưng trồng nho và rượu vang làm vẫn còn rất phân mảnh. Phân phối và tiếp thị truyền thống, rượu vang được bán với số lượng lớn cho các thương nhân buôn-négociants ở Pháp-những người thường pha trộn và đóng chai các sản phẩm trước khi phân phối nó. Nhưng nghèo đường và phức tạp hệ thống số điện thoại và thuế được thực hiện qua biên giới vận chuyển cực kỳ tốn kém. Đầu thế kỷ 19, ví dụ, một lô hàng rượu vang từ Strasbourg để biên giới Hà Lan đã phải vượt qua. thông qua số điện thoại 31 stations.2 và kể từ khi rượu vang đã không đi tốt, nhiều của nó hư hỏng trên chặng đường dài. Kết quả là, chỉ có négociants tinh vi nhất có thể xử lý xuất khẩu, và chỉ những người giàu có thể đủ khả năng sang trọng nhập khẩu. Cuối thế kỷ 18 các sáng kiến như sản xuất hàng loạt của chai thủy tinh, việc sử dụng của cork stoppers và sự phát triển của khử trùng cách mạng hóa ngành công nghiệp. Với sự ổn định rượu vang lớn và tuổi thọ, phân phối thị trường xa xôi và chai lão hóa của tốt cũ đã trở thành chuẩn. Tăng lên và một thị trường toàn cầu cho rượu vang được sinh ra. Quy định và phân loại như là các ngành công nghiệp phát triển, nó đã trở thành ngày càng quan trọng đối với cuộc sống văn hóa và kinh tế của các quốc gia sản xuất. Bởi thế kỷ giữa 18 tại Pháp, trồng nho hỗ trợ 1.5million gia đình và một số lượng tương đương trong các doanh nghiệp liên quan đến rượu. Cuối cùng, nó chiếm một thứ sáu của pháp tổng số kinh doanh doanh thu là xuất khẩu lớn thứ hai của đất nước. Ngành công nghiệp phát triển tầm quan trọng kinh tế và văn hóa thu hút chính trị sự chú ý, và với nó, luật pháp và các quy định để kiểm soát hầu hết rượu vang làm. Ví dụ: Sơ đồ phân loại rượu vang của Đức năm 1644 quy định 65 lớp học của chất lượng, với các quy tắc cho tất cả mọi thứ từ chín phải cho lượng đường tối thiểu. (Ngay cả trong năm 1971, một đạo luật được thông qua tại Đức đòi hỏi phải có một bảng điều khiển chính phủ để hương vị cổ điển hàng năm mỗi vườn nho và gán cho nó một mức độ chất lượng). Tương tự như quy định quy định rượu vang thực hành cũng tồn tại ở Pháp và ý. Chứ không phải là chống lại các chính phủ phân loại và điều khiển, nhà sản xuất thường hỗ trợ và thậm chí tăng cường chúng như là một cách khác biệt sản phẩm của họ và nâng cao mục rào cản. Ví dụ, Hệ thống phân loại pháp hiện tại được tạo ra bởi một ủy ban Bordeaux trước khi các 1855 Triển lãm ở Paris. Để giúp người tiêu dùng xác định loại rượu vang tốt nhất của họ, họ phân loại vườn nho khoảng 500 thành 5 cấp độ chất lượng, từ đầu cru (đầu tiên tăng trưởng) để cinquiéme cru (thứ năm tăng trưởng). Bởi vì nó đã giúp người tiêu dùng sắp xếp thông qua sự phức tạp của một thị trường rất phân mảnh, công cụ tiếp thị này sớm được công nhận rộng, lãnh đạo chính phủ codify và mở rộng nó trong tên gọi d'Origin Controllée (AOC) luật năm 1935. Những luật này cũng được xác định ranh giới khu vực và thiết lập tiêu chuẩn cho những vườn nho và các nhà sản xuất rượu vang chi tiết và khá cứng nhắc. Cuối cùng, hơn 300 AOC tên gọi đã được cho phép, từ nổi tiếng (Saint Emilion hoặc Beaujolais) để các & scure (Fitou hoặc St. Péray). (Một sơ đồ phân loại tương tự như giới thiệu trong việc xác định ý Denominazione di Origne Controllate (hoặc tài liệu) khu vực, mỗi với quy định quy định khu vực được phép nho giống, sản lượng, yêu cầu phát triển thực tiễn, chấp nhận được rượu nội dung, nhãn thiết kế.Sau đó, vùng rượu vang khác của Pháp đã được công nhận chính thức với phân loại của Vins Delimit"' de Qualite Superieure (VDQS). nhưng những thường được coi các cấp bậc thấp hơn ADC rượu vang. Dưới đây VDQS là Vins de Pays, hoặc quốc gia rượu vang-không tốn kém nhưng rất uống rượu vang Pháp bàn, và ngày càng. xuất khẩu. Các danh mục này đã khá cứng nhắc với hầu như không có di chuyển qua chúng, điều này là do một mà chất lượng được liên kết với terroir, sự kết hợp gần như thần bí của đất. khía cạnh. vi khí hậu. mưa, mùa thu. và trồng trọt người Pháp nhiệt tình tin cho rượu vang từ mỗi vùng — và quả thật vậy, mỗi vườn nho — nhân vật độc đáo của nó, Nhưng terroir có thể đảm bảo chất lượng nhất quán. Là một sản phẩm nông nghiệp, rượu vang là luôn luôn tuân theo những vagaries của thời tiết và bệnh. Trong quý cuối của 19"' thế kỷ chết người New World côn trùng, phylloxera, bị tàn phá cây nho Pháp cổ. Từ một mức độ sản xuất của 500 triệu lít năm 1876, sản lượng giảm xuống chỉ 2 triệu lít năm 1885. Nhưng một giải pháp đã được tìm thấy trong một khu phố bất ngờ: Pháp cây nho đã được ghép vào gốc rễ cây nho phylloxera kháng người Thổ dân châu Mỹ và nhập khẩu từ các ngành công nghiệp rượu vang California mới nổi. Đó là lần đầu tiên nhiều người ở Cựu thế giới công nhận sự tồn tại của một thế giới rượu vang ngành công nghiệp. Nó sẽ không là cuối cùng. Stirrings ở Tân thế giới Mặc dù không đáng kể trong kích thước và uy tín so với ngành công nghiệp cũng thành lập trong nước sản xuất rượu truyền thống. vườn nho và các nhà sản xuất rượu vang đã được thành lập ở nhiều quốc gia thế giới kể từ thế kỷ thứ 8. Tại Hoa Kỳ, ví dụ. Thomas Jefferson. một oenologist nhiệt tình. trở thành một tiếng nói hàng đầu cho việc thành lập vườn nho ở Virginia. Và tại Úc, cây nho đã được đưa cùng với Hạm đội đầu tiên chở tù nhân và những người định cư vào năm 1788. Ngành công nghiệp rượu vang cũng phát triển tại thời điểm này ở Argentina, Chile. và Nam Phi, thường dưới ảnh hưởng của người nhập cư các quốc gia cựu thế giới rượu vang. Mở cửa thị trường mới khi khí hậu và đất đai cho phép trồng nho phát triển trong Tân thế giới, tiêu thụ của ' rượu vang trong các quốc gia khác nhau Rộng rãi-It quốc gia nền văn hóa ở Argentina và Chile. nơi mỗi đầu người hàng năm sumption đạt khoảng 80 lít ở Argentina và 50 lít ở Chile trong thập niên 1960. Trong khi tỷ lệ như vậy cũng đằng sau nước Pháp và ý, cả hai đều tự hào trên đầu người tiêu thụ của 10 — 120 lít trong thời đại ngày nay, họ đã được so sánh với những của thư rác. Nền văn hóa thế giới khác đã không nắm lấy công nghệ mới như là một cách nhanh chóng. Tại Úc, khí hậu hội và một di sản Anh chi phối làm bia các đồ uống có cồn ưu tiên. Với rượu tiêu thụ chủ yếu là do Cựu thế giới những người nhập cư Hoa Kỳ thị trường là phức tạp hơn. Với việc giữ các vai trò trong việc buôn bán rượu rum, một phân đoạn của dân số theo sau là một truyền thống của việc uống rượu cứng. Hut một nhóm phản ánh của quốc gia di sản puritan và tán thành hoặc kiêng, (như gần đây như năm 1994. Gallup khảo sát tìm thấy rằng của Hoa Kỳ, người trả lời không uống ở tất cả, và ưa chuộng u gia hạn chặn) Kết quả là, trong thời đại WorId chiến II trước. rượu phần lớn được thực hiện bởi và bán cho cộng đồng người nhập cư châu Âu. Trong thời kỳ sau chiến tranh, Tuy nhiên, nhu cầu về rượu vang tăng nhanh chóng trong Vương Stales. Úc, và khác thế giới nhà sản xuất ở Hoa Kỳ. Ví dụ:. tiêu thụ tăng từ một lệnh cấm trên đầu người cấp tôi lít mỗi năm đến 9 lít 2

Kết quả (Việt) 2:

Christopher A. Bartlett "Chúng tôi có những người. Chuyên môn, công nghệ và cam kết để đạt được tính ưu việt toàn cầu đối với rượu vang Úc vào năm 2025. Nó rượu đi bằng cách dự đoán thị trường, ảnh hưởng đến nhu cầu của người tiêu dùng, và xây dựng chiến lược của chúng tôi tăng trưởng bền vững. -Sam T Oley , Giám đốc điều hành của Wine Úc và Tổng công ty Brandy "Bằng cách loại bỏ dần các buyback rượu quá mức và tăng ưu đãi cho nông dân để nhổ cây nho của họ, những cải cách EC sẽ chỉ mang lại trong mô hình nông nghiệp của thế giới mới. Chúng ta cần phải bảo vệ các mô hình châu Âu cổ xưa được xây dựng trên những vườn nho truyền thống. Trong năm 2009, hai quan điểm này phản ánh một số những tình cảm rất khác nhau ảnh hưởng bởi cuộc chiến cạnh tranh khốc liệt dữ dội giữa các nhà sản xuất rượu truyền thống và một số cầu thủ công nghiệp mới như họ đã chiến đấu cho một cổ phiếu của thị trường rượu vang $ 230.000.000.000 toàn cầu. Nhiều nhà sản xuất-France rượu Old World, Ý, và Tây Ban Nha, cho ví dụ, thấy mình bị ràng buộc bởi truyền thống nhúng rượu vang, quy định hạn chế ngành công nghiệp, và luật pháp quốc gia và Cộng đồng châu Âu phức tạp. Điều này đã tạo cơ hội cho rượu vang New World công ty-từ Úc, Hoa Kỳ, và Chile, ví dụ, để thách thức các nhà sản xuất Cựu thế giới được thiết lập hơn bằng cách giới thiệu những đổi mới ở tất cả các giai đoạn của chuỗi giá trị. Trong Bắt đầu từ nho trồng và làm rượu vang đã được các mối bận tâm của con người ít nhất là từ những lần khi người Ai Cập và Hy Lạp cổ đại được cung cấp rượu vang như cống phẩm cho pharaoh chết và các vị thần giông bão. Đó là dưới đế chế La Mã mà nghề trồng nho ở khắp khu vực Địa Trung Hải, và gần như tất cả các thị trấn đã có những vườn nho địa phương của mình và rượu là đồ uống của nông dân để đi cùng với bữa ăn hàng ngày. Bởi kỷ nguyên Kitô giáo, rượu đã trở thành một phần của dịch vụ phụng vụ, và tu viện trồng nho và nhà máy rượu vang được xây dựng. Vào thời Trung cổ, giới quý tộc châu Âu đã bắt đầu trồng vườn nho là một dấu hiệu của uy tín, cạnh tranh với nhau trong chất lượng của rượu vang phục vụ tại bàn-the của thị trường thích đầu tiên cho rượu vang cao cấp. Wine Sản xuất Chăn và nho thu hoạch luôn lao động , và một công nhân thường có thể nhìn chỉ sau ba rất nhiều ha. (l ha = 2,47 mẫu Anh) Sự ra đời của con ngựa sân vine- vào đầu thế kỷ 19 đã dẫn đến cây nho được trồng thành hàng và chăm sóc để có hiệu quả hơn và cho phép người này sang người làm việc một âm mưu của 7 ha. Tuy nhiên, bất chấp những vườn nho trở nên nhỏ hơn, không lớn hơn. Trải qua nhiều thế kỷ, nắm giữ nông nghiệp nhỏ đã liên tục bị phân mảnh là đất đã được parceled ra bởi vua, thực hiện trong các cuộc chiến tranh, hoặc chia thừa kế. Trong cuộc Cách mạng Pháp, nhiều bất động sản lớn đã bị thu giữ, chia, và được bán tại cuộc đấu giá. Và sau năm 1815, mã thừa kế theo quy định của Napoleon cách đất phải được chuyển cho tất cả những người thừa kế hợp pháp. Vào giữa thế kỷ 19, nắm giữ trung bình ở Pháp là 5,5 ha. và vẫn đang bị chia nhỏ. (Ở Italia, các sự kiện tương tự như trái vườn nho trung bình là 0,8 ha.) Trong khi các bất động sản lớn nhất làm rượu vang của riêng của họ, hầu hết nông dân nhỏ bán nho của họ để sản xuất rượu của địa phương hoặc người bán rượu nho. Với thanh toán dựa trên trọng lượng, đã có ít động lực để theo đuổi chất lượng bằng cách giảm năng suất. Một số người trồng nhỏ được hình thành hợp tác xã, với hy vọng sẽ tham gia vào lợi nhuận hạ lưu làm rượu vang, nhưng nho trồng nho và làm rượu vang vẫn rất manh mún. Phân phối và tiếp thị truyền thống, rượu vang đã được bán với số lượng lớn để buôn thương nhân-négociants ở Pháp-những người thường xuyên pha trộn và đóng chai các sản phẩm trước khi phân phối nó. Nhưng con đường nghèo và thu phí và thuế hệ thống phức tạp được thực hiện qua biên giới vận chuyển cực kỳ tốn kém. Trong những năm đầu thế kỷ 19, ví dụ, một lô hàng rượu từ Strasbourg đến biên giới Hà Lan đã phải vượt qua. thông qua 31 số điện thoại stations.2 Và vì rượu không đi nổi, nhiều của nó tha hồ trên những chuyến đi dài. Kết quả là, chỉ có négociants tinh vi nhất có thể xử lý xuất khẩu, và chỉ những người giàu có thể đủ khả năng nhập khẩu hạng sang. Đổi mới thế kỷ 18 Late như sản xuất hàng loạt các chai thủy tinh, việc sử dụng các nút chai nút chai, và sự phát triển của thanh trùng cách mạng hóa ngành công nghiệp. Với sự ổn định hơn rượu và tuổi thọ, phân phối đến những thị trường xa và chai lão hóa của nho tốt trở thành chuẩn mực. Gia tăng và thị trường toàn cầu cho rượu vang đã được sinh ra. Quy định và phân loại Khi công nghiệp phát triển, nó ngày càng trở nên quan trọng đối với đời sống văn hóa và kinh tế của các nước sản xuất. Vào giữa thế kỷ 18 ở Pháp, trồng nho được hỗ trợ 1,5 triệu gia đình và một số lượng tương đương trong các doanh nghiệp liên quan đến rượu. Cuối cùng, nó chiếm một phần sáu tổng doanh số giao dịch của Pháp đã xuất khẩu lớn thứ hai của nước này. Ngày càng quan trọng văn hóa và kinh tế của ngành công nghiệp đã thu hút sự quan tâm chính trị, và cùng với nó, pháp luật và các quy định để kiểm soát hầu hết làm rượu vang. Ví dụ, năm 1644 đề án phân loại rượu vang của Đức quy định 65 loại chất lượng, với các quy tắc cho tất cả mọi thứ từ độ chín cần thiết cho nội dung đường tối thiểu. (Thậm chí vào năm 1971, một đạo luật đã được thông qua ở Đức đòi hỏi một bảng điều khiển chính phủ để hương vị cổ điển hàng năm của mỗi vườn nho và gán cho nó một mức độ chất lượng). Quy định tương tự quy ​​định thực hành làm rượu vang cũng tồn tại ở Pháp và Italy. Thay vì chống phân loại và kiểm soát chính phủ như vậy, các nhà sản xuất thường hỗ trợ và thậm chí tăng cường chúng như là một cách phân biệt sản phẩm của mình và nâng cao rào cản gia nhập. Ví dụ, hệ thống phân loại của Pháp hiện nay được tạo ra bởi một ủy ban Bordeaux trước 1855 triển lãm ở Paris. Để giúp người tiêu dùng nhận biết các loại rượu vang tốt nhất của họ, họ phân loại khoảng 500 vườn nho thành năm cấp độ chất lượng, từ cru premier (tăng trưởng đầu tiên) để cinquiéme cru (tăng trưởng thứ năm). Bởi vì nó giúp người tiêu dùng sắp xếp thông qua sự phức tạp của một thị trường rất manh mún, tiếp thị này công cụ nhanh chóng được công nhận rộng rãi, hàng đầu của chính phủ để hệ thống hóa và mở rộng nó trong Appellation d'xứ Controllée (AOC) pháp luật của năm 1935. Các luật này cũng được xác định ranh giới khu vực và thiết lập các tiêu chuẩn chi tiết và khá cứng nhắc đối với những vườn nho và rượu vang makers.Eventually, hơn hơn 300 chỉ định AOC Đã được ủy quyền, từ nổi tiếng (Saint Emilion hoặc Beaujolais) để các & scure (Fitou hoặc St. Péray). (Đề án phân loại tương tự sau đó được giới thiệu tại Ý định Denominazione di Origne Controllate (hoặc DOC) vùng, từng có quy định buộc khu vực cho phép các giống nho, sản lượng, yêu cầu thực tiễn phát triển, độ cồn chấp nhận được, thiết kế nhãn. Sau đó, các vùng rượu vang khác của Pháp đã được đưa ra chính thức công nhận với việc phân loại Vins phân định "'de Qualité Superieure (VDQS). nhưng thường được coi có cấp bậc thấp hơn ADC Wines. Dưới đây VDQS là Vins de Pays, hoặc Rượu Nước rượu vang rẻ tiền nhưng rất có thể uống cho các bảng Pháp , và ngày càng. cho xuất khẩu. Các loại này khá cứng nhắc với hầu như không có chuyển động ngang qua họ, Điều này là do một chất lượng đã được liên kết với terroir, sự kết hợp gần như là thần bí về khía cạnh đất.. vi khí hậu. mưa, rơi. và tu luyện mà các Pháp nồng nhiệt tin tưởng đã làm cho rượu vang từ mỗi khu vực và trên thực tế, mỗi trang trại trồng nho của nhân vật độc đáo, Nhưng terroir không thể đảm bảo chất lượng phù hợp. Là một sản phẩm nông nghiệp, rượu luôn luôn chịu sự thay đổi bất thường của thời tiết và dịch bệnh. Trong quý cuối cùng của "'thế kỷ 19, một thế giới côn trùng chết người mới, rệp hại rễ nho, tàn phá các cổ phiếu nho Pháp. Từ một mức độ sản xuất 500 triệu lít vào năm 1876, sản lượng giảm chỉ 2 triệu lít vào năm 1885. Tuy nhiên, một giải pháp đã được được tìm thấy trong một quý bất ngờ:. nho Pháp đã được ghép vào kháng phylloxera rễ cây nho có nguồn gốc từ Mỹ và nhập khẩu từ các ngành công nghiệp rượu vang California mới nổi Đây là lần đầu tiên nhiều người trong thế giới cũ thừa nhận sự tồn tại của một ngành công nghiệp rượu vang New World It. sẽ không phải là. cuối cùng rung động trong thế giới mới Mặc dù không đáng kể cả về quy mô và uy tín so với các ngành công nghiệp cũng như thành lập ở các nước Wine sản xuất truyền thống. vườn nho và các nhà sản xuất rượu vang đã được thiết lập ở nhiều quốc gia New World từ thế kỷ thứ 8. Trong Hoa Kỳ, cho ví dụ. Thomas Jefferson. một oenologist nhiệt tình. đã trở thành một tiếng nói hàng đầu cho việc thiết lập vườn nho ở Virginia. Và ở Úc, dây leo Were mang hơn cùng với các đội tàu đầu tiên chở Convicts và định cư trong năm 1788. ngành công nghiệp rượu vang cũng Were phát triển tại thời gian này ở Argentina, Chile. và Nam Phi, thường là dưới ảnh hưởng của những người nhập cư vào nước rượu Old World. Mở thị trường mới Trong khi khí hậu và đất đai cho phép trồng nho để phát triển mạnh trong thế giới mới, việc tiêu thụ 'Rượu ở các nước khác nhau Widely- Nó các nền văn hóa quốc gia Argentina và Chile. nơi bình quân đầu người hàng năm sự chứa nước đạt khoảng 80 lít ở Argentina và 50 lít ở Chile giá như vậy là 1960s.While Vâng sau Pháp và Ý, cả Trong đó khoe khoang tiêu thụ bình quân của 10-120 lít trong thời đại này, họ có thể so sánh với những Spam. khác nền văn hóa thế giới mới không ôm hôn các ngành công nghiệp mới như một cách nhanh chóng. Ở Úc, khí hậu hoi và một di sản thống trị của Anh làm bia nước giải khát có cồn Of sở thích. Với rượu được tiêu thụ chủ yếu là do người nhập cư Old World Thị trường Mỹ là phức tạp hơn. Trong việc giữ Với các vai trò trong việc buôn bán rượu rum, một phân khúc của dân số theo một truyền thống của uống rượu mạnh. Hut nhóm khác phản ánh di sản Thanh giáo của đất nước và tán thành hoặc tiết chế, (Gần đây nhất là năm 1994. khảo sát của Gallup cho thấy trong số Mỹ, trả lời không uống gì cả, và ưa chuộng u gia hạn cấm,) Kết quả là, trong WorId War trước Il thời đại. rượu vang đã được thực hiện bởi phần lớn và bán cho cộng đồng di dân châu Âu. Trong thời kỳ hậu chiến, tuy nhiên, nhu cầu rượu tăng nhanh trong Stales Kỳ. Australia, và các nhà sản xuất khác New World Tại Hoa Kỳ. Ví dụ như. tiêu thụ tăng từ cấm cho mỗi cấp độ đầu tôi lít mỗi năm lên 9 lít bằng 2