Trong các dân tộc tại miền Bắc Việt Nam lúa nếp để làm cốm thường là nếp non, hạt lúa bấm ra sữa, ngon nhất là cốm làm từ nếp cái hoa vàng, trong cả hai mùa: lúa chiêm và lúa mùa.
Trong các dân tộc tại miền Bắc Việt Nam lúa nếp tiếng làm cốm thường là nếp không, hạt lúa bấm ra sữa, ngon nhất là cốm làm từ nếp cái hoa vàng, trong đoàn Hải thí: lúa chiêm và lúa thí.
Trọng all dân tộc tại miền Bắc Việt Nam lúa nếp to làm cốm is usually nếp non, hạt lúa bấm ra sữa, ngon nhất is cốm làm từ nếp cái hoa vàng, in both mùa: lúa chiêm and lúa mùa.